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10种菌菇的做法大全 ,简单好吃,老少皆宜,不错的家常美食

大家好,今天笔者要为您介绍的是关于菌菇的美味吃法。众所周知,菌菇在日常食物中的占据比例虽然不大,但菌菇的营养可是相当的丰富,而且种类繁多,而且不同于一般的“蔬菜”,它不仅味道鲜美异常,而且对于人体本身就有很多的益处。 

一:口蘑——酱香口蘑

准备原料:口蘑10-14个,香葱少许,辅料准备甜面酱2勺,蚝油,盐,鸡精即可。

第一步:把口蘑洗净切片,香葱切段备用;

第二步:锅中热油6成热,把口蘑倒入锅中翻炒2分钟;

第三步:加60毫升的温水,少量的蚝油,盐,鸡精,2勺甜面酱,均匀翻炒后,盖上盖小火焖煮4-5分钟;

第四步:开盖加葱花,适当翻炒即可出锅品尝。

二:草菇——蚝油草菇

准备原料:草菇10-12个,辅料准备蚝油,香酱油,白糖,盐,鸡精即可。

第一步:把草菇洗净,对半切开备用;

第二步:锅中热油6成热,把草果倒入锅中翻炒3分钟;

第三步:加30毫升的温水,少量的鲜酱油,白糖,盐,鸡精,2勺蚝油,均匀翻炒后,开盖煮3分钟即可出锅品尝。

三:香菇——香菇焖鸡翅

准备原料:准备鸡翅六对,香菇六到八个,葱姜蒜少许,辅料准备蚝油,料酒,老抽,生抽,白糖,盐,鸡精即可。

第一步:把鸡翅洗净,双面划刀,准备一个碗,把鸡翅倒入碗中,加蚝油和料酒,均匀腌制十分钟;香菇洗净备用;

第二步:锅中热油爆香姜蒜,倒入腌好的鸡翅翻炒3分钟,然后再倒入香菇翻炒两分钟;

第三步:加80ml温水,适量的蚝油,料酒,老抽,生抽,白糖,盐,鸡精,适当翻炒,盖上盖小火焖煮15分钟;

第四步:开盖大火收汁,撒上葱花即可出锅。

四:平菇——平菇炒蛋

准备原料:平菇150克,鸡蛋两个,芹菜100克;辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精即可。

第一步:把平菇撕成小朵,芹菜切断,鸡蛋打散备用;

第二步:锅中热油三成热,把蛋液倒入锅中炒至凝固捞出备用;

第三步:不洗锅,加适量的油,加热至五成热,然后倒入平菇和芹菜翻炒三分钟;

第四步:把炒鸡蛋倒入锅中,翻炒两分钟后,加适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,均匀翻炒一分钟即可出锅。

五:金针菇——凉拌蒜蓉金针菇

准备原料:金针菇300克,葱姜蒜少许;辅料准备蚝油,生抽,香油,盐,鸡精,一勺剁椒酱即可。

第一步:把金针菇适当洗净撕碎,而后准备一个碗,把金针菇装入碗内,上蒸锅大火蒸煮15-20分钟拿出备用。

第二步:准备一个小碗,加入适当的蚝油,生抽,香油,盐,鸡精,一勺剁椒酱,葱姜蒜末,均匀搅拌后,撒在蒸好的金针菇上即可食用。

六:猴头菇——猴头菇排骨汤

准备原料:猴头菇10个,排骨两百克,姜蒜少许,水发黑木耳20克,枸杞20粒,辅料准备蚝油,生抽,料酒,盐,鸡精即可。

第一步:把猴头菇洗净对半切,排骨剁好洗净;水发黑木耳以35°温水浸泡15分钟,而后捞出洗净备用;

第二步:准备一锅300ml的冷水,大排骨倒入锅中,加三片姜和适量的料酒,盖上盖焯水三分钟,捞出洗净备用;

第三步:准备一个砂锅,加半锅水,倒入排骨,加姜蒜片,盖上盖焖煮25分钟;

第四步:倒入猴头菇,加适量的蚝油,生抽,料酒,盐,鸡精,水发黑木耳,适当搅拌,盖上盖继续闷着20分钟;

第五步:开盖撒上枸杞,继续炖煮三分钟即可品尝。

六:杏鲍菇——杏鲍菇炒牛肉丁

准备原料:杏鲍菇一根,牛里脊两百克,姜三片,双色菜椒两个,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精即可。

第一步:把杏鲍菇和牛里脊切丁洗净,双色菜椒去籽切块洗净备用;

第二步:锅中热油爆香姜片,然后倒入牛肉丁翻炒3分钟,而后再把杏鲍菇和双色菜椒倒入锅中翻炒3分钟;

第三步:加30ml温水,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,均匀翻炒1分钟后即可出锅。

七:茶树菇——茶树菇滑炒猪里脊

准备原料:茶树菇200克,猪里脊100克,青椒一个,葱姜蒜少许,辅料准备蚝油,鲜酱油,料酒,盐,鸡精,水淀粉即可。

第一步:把茶树菇洗净,猪里脊洗净后切成条状,青椒去籽切块或切条备用;

第二步:锅中准备100ml温水,倒入里脊肉焯水三分钟捞出备用;

第三步:锅中热油爆香姜蒜,先倒入里脊肉炒两分钟,再倒入茶树菇炒三分钟,而后倒入青椒炒一分钟;

第四步:加40ml温水,适量的蚝油,鲜酱油,料酒,盐,鸡精,均匀翻炒两分钟后,加水淀粉勾芡出锅。

八:银耳(和黑木耳)——凉拌双耳

准备原料:银耳150克,水发黑木耳60克,西兰花80克,辅料准备香油,陈醋,盐,鸡精即可。

第一步:把银耳和黑木耳用35°温水浸泡15分钟捞出洗净,西兰花摘成小朵备用;

第二步:锅中准备两百毫升温水,倒入银耳,黑木耳,西兰花,盖上盖焖煮五分钟捞出控水备用;

第三步:准备一个大碗,加入煮好的银耳,黑木耳,西兰花,加适量的香油,陈醋,盐,鸡精,均匀搅拌一分钟后即可使用。

九:海鲜菇——海鲜菇炒芦笋

准备原料:海鲜菇150克,芦笋100克,红菜椒一个;辅料准备蚝油,生抽,盐,鸡精即可。

第一步:把芦笋斜刀切断,海鲜菇撕成小段,红菜椒去籽切条备用;

第二步:锅中热油六成热,倒入海鲜菇和芦笋翻炒三分钟,而后倒入红菜椒翻炒两分钟;

第三步:加30ml温水,适量的蚝油,生抽,盐,鸡精,适当翻炒后,盖上盖小火焖煮三分钟即可出锅食用。

十:牛肝菌——牛肝菌炖鸡

准备原料:牛肝菌150克,整鸡一只,姜蒜枸杞若干,辅料准备蚝油,料酒,生抽,盐即可。

第一步:把鸡洗净,可以整只一起炖,也可以切块炖,这个自由发挥,牛肝菌洗净切块备用;

第二步:准备一个砂锅,先放鸡,在加能没过鸡身的清水,加适量的姜蒜,料酒,适当搅拌后,盖上盖焖煮五分钟;

第三步:开盖撇去浮沫,盖上盖继续焖煮25分钟;然后倒入牛肝菌,加适量的蚝油,料酒,生抽,盐,适当搅拌后盖上盖继续温煮20分钟;

第四步:开盖加枸杞,适当搅拌后,再焖煮三分钟即可出锅品尝。