冬瓜的做法有很多，红烧冬瓜、冬瓜排骨汤、冬瓜薏米汤等等，但冬瓜一般都是以烧汤为主，冬瓜汤是夏天和秋天最常见的美食，冬瓜性微寒，有一定的寒凉之气，冬瓜汤能缓解体内燥热，多喝汤水，还能补充水分，起到润燥的作用，冬瓜的好处有很多，除了上面说的这些，常见的还有清热解毒、润肠通便、利尿消肿的功效等等，每年的夏秋季节，家里经常都会做冬瓜汤，而且冬瓜热量低，多吃也不怕长胖，很多减肥的朋友必喝的就是冬瓜汤；
今天和大家分享一个家常版的冬瓜汤，和之前的冬瓜汤不一样，之前炖的是排骨一类的肉类，今天我们用的是鸡蛋，鸡蛋的蛋白质含量更高，脂肪含量低，而且这个冬瓜汤做起来会更快，鸡蛋煎成荷包蛋之后炖煮的时间不用太久，更简单更快手，10分钟就能上桌，而且荤素搭配，营养也均衡，冬瓜荷包蛋汤中加入了虾皮，虾皮的味道是很鲜美的，能提鲜还能补钙，加了虾皮连味精都省了，更健康，非常适合家里的老人小孩，喜欢的朋友可以试试；
【原材料】冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮、葱花、蒜末、食盐、白胡椒粉；
【家常冬瓜汤的做法】
1、把需要用到的原材料准备好，冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮适量，这是一家四口人一顿的份量；
2、把准备好的冬瓜去皮去籽之后清洗干净，切成冬瓜片，再准备一些蒜末和葱花；
3、锅烧热，加入适量的食用油，把鸡蛋打到锅中，煎成荷包蛋，运气好，打到一个双黄蛋；
4、鸡蛋煎到两面金黄，往锅中加入热水，倒入冬瓜片、蒜末和虾皮，大火煮开，煮开之后大火先煮3分钟，汤会变得奶白；
5、汤色变白之后转小火炖煮3分钟，加少许食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，出锅；
6、出锅撒上葱花点缀，好喝的家常冬瓜汤就做好了，冬瓜软烂入味，汤底因为加了虾皮，味道鲜美，根本不用加味精调味；
家常冬瓜汤的做法总结：
1、冬瓜汤也可以做成素汤，加点紫菜和虾皮；
2、家常冬瓜汤中不用加过多的调料，一点食盐和白胡椒粉调味就够了；
