1、螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
2、 今天就来分享一下“大闸蟹蒸咸肉”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
大闸蟹4只、咸肉100克、生姜20克
4、先把生姜咸肉分别切片,然后把洗干净的大闸蟹放入冷水锅中,再放入姜片和料酒去腥
5、等锅烧到沸腾临界点时,捞出大闸蟹,让大闸蟹充分吸收生姜和料酒,这样处理营养也不会流失
6、然后在蒸屉上放上姜片,再把大闸蟹肚子朝上放在锅中,剪去绑蟹的蟹绳,然后把咸肉片放在大闸蟹上,这样蒸大闸蟹营养既不会流失,而且咸肉的咸香,会顺着大闸蟹的肚脐流入蟹身体中,是大闸蟹更加咸香鲜美,然后盖上锅盖,大火蒸15分钟
7、时间到时夹出大闸蟹,这样一盘咸香鲜美的大闸蟹蒸咸肉就做好了
8、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。