爱吃玉米做的面食，不仅是因为它的味道，还因为那金黄的颜色，当然多吃粗粮营养也健康。用玉米面和面，经过发酵，用平底锅烙底面金黄再上锅蒸熟，口感松软但又不失焦香，来尝尝这样做的玉米香饽饽，一定会喜欢的。
这样做不用烤，直接用电饼铛或不粘锅烙至，再上锅蒸熟，味道是特别的香，吃起来柔软香甜，还有焦香味。这样做的香饽饽吃起来不会拉嗓子，更不会噎人。喜欢吃粗粮的朋友一定要试试看，保证这样做零失败，下面是详细做法，一起来来看看吧。
主要材料：细玉米面200克，鸡蛋2个，面粉100克，开水150毫升，酵母3克，白糖60克。
【详细做法】：
第一步：首先把细玉米面放进大碗里，简易用最细的玉米面来做，这样吃起来更细腻也不会拉嗓子，如果太粗可以用破壁机磨几遍，这样就细了。
第二步：准备好的150毫升开水分次倒入玉米面里，边倒边用筷子搅拌成颗粒状，像这样即可。
第三步：碗里加入100克面粉，加面粉的目的吃起来不会散口，打入2个鸡蛋，再加入3克酵母，60克白糖。
第四步：把鸡蛋搅拌，面粉和玉米面搅拌均匀，搅成黏稠的面团。
第五步：如果觉得面团稠，手上抓点水，一边抓一边摔，感觉面糊有弹性，抹平盖上盖子发酵，如果喜欢吃酸一点的香饽饽可以放在冰箱里冷藏发酵一夜，面团略酸，吃起来酸甜可口，特别开胃。
第六步：面团发酵好后，取出用筷子搅拌排出里面的空气，手上抹上油，揪一块面团，左右团成光滑的面团，注意这个面团比较软，手上一定要多摸些油就不会粘手了。
第七步：电饼铛稍微刷点油，把团好的香饽饽放进锅里，先不要开火，盖上一个高一点的盖子，醒10分钟，然后开中小火烙至底面金黄。
第八步：再用铲子轻轻铲起来放进上汽的蒸锅，盖上盖子蒸15分钟，然后在锅里焖5分钟，揭开锅盖就可以出锅了。
这样我们的香饽饽就做好了，底面焦黄，吃起来特别的香，松软香甜也不会噎人，玉米的香味闻着都香。蒸熟的玉米香饽饽来一个当早餐，多做一些冷藏起来，吃的时候在锅里热一下，也可以放在平底锅里再烙一下加热，口感会更香，掰开看看里面的组织，非常松软。
