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家常炒鱼籽的做法,吃出意想不到的美味

"吃鱼籽会变笨",相信很多人小时候都被这句话骗过,为了不变笨,只能把碗里的鱼籽夹出去,过了很多年都还是深信不疑,直到长大也还不敢吃鱼籽。鱼籽也叫鱼春,谐音像"愚蠢",可能是因为这一点,才有了吃鱼籽会变笨这个说法,实际上,鱼籽富含球蛋白、卵类粘蛋白、钙、铁、维生素等丰富的营养元素,吃了不仅不会变笨,反而对人体有很多好处

所以,想吃鱼籽就尽管吃吧!鱼籽除了可以在吃鱼的时候一起吃,也可以单独取出来做菜,常见的就是青椒炒鱼籽,还有下面我要推荐的这盘鱼籽炒鸡蛋,加入了少许姜汁,炒出让人惊喜的美味。

鱼籽炒鸡蛋by胸有成竹1966

准备鱼籽50克,鸡蛋3个,青红椒碎各5克,盐少许,油30ml,姜粉少许,料酒1小勺,清水1小勺。

这是准备的辫子鱼鱼籽2块,用其他鱼的鱼籽也是可以的。将鱼籽洗干净,用厨房纸吸干水分。

用小刀将鱼籽表皮上薄薄的一层膜划开,取出鱼籽,放入容器里。

放入3个鸡蛋,将鱼籽和鸡蛋搅打均匀。

放入少许的盐、姜粉或姜汁,再加1小勺料酒,1小勺清水。姜粉和料酒可以完美去除鱼籽的腥味,吃起来也更鲜。

大火置锅,放入30毫升的食用油,待油温五成热时,倒入混合好的鱼籽鸡蛋液。

将鱼籽鸡蛋炒熟,放入青红椒碎炒均匀即可出锅。

吃起来非常鲜美,以后鱼籽再也不扔啦!

鸡蛋本就百搭,和鱼籽一起炒出来的味道简直美妙至极!