“微辣，咸鲜，鲍片嫩嫩的，芥兰脆脆的，很下饭”

食材明细

主料

• 鲍鱼4个
• 芥兰适量

辅料

• 小米椒适量
• 葱段适量
• 玉米油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

芥兰炒鲍片的做法步骤

1鲍鱼去壳，去内脏，牙齿，刷洗干净。

2片成薄片。

3小米椒，葱段。

4芥兰去皮。

5切薄片。

6锅适量水烧开，放点盐和食用油。

7芥兰焯一下水捞出。芥兰避免焯水时间过长，以免失去鲜脆口感。

8放入鲍鱼片，倒一点料酒，焯一二十秒捞出。

9水淀粉适量。

10锅里适量油烧热，葱姜，小米椒倒入炒香。

11焯过水的芥兰片和鲍片倒入。

12翻炒一两下。

13适量盐，鸡精调味。

14勾入薄芡。

15翻炒几下关火盛出。

16成品。