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家常狗肉的做法 ,怎么简单就怎么做,想怎么吃就怎么吃

 


很多爱狗人士可能就认为吃狗肉的人不道德,不过小编认为,人类既然在食物链顶端,牛羊肉能吃,狗肉当然也只是一种食物,这和道德不道德没关系。同时,小编也感慨,很多人对自己父母不管不问,狗打个喷嚏都心疼的不得了,这样的人有什么资格谈道德。接下来言归正传,我们来了解狗肉的几种做法。

红烧狗肉

第一种:红烧狗肉

操作步骤一:焯水

将买回来的带皮狗肉冲洗干净,切剁成大小均匀的块焯水。焯水时加葱姜,料酒去 腥味。

操作步骤二:炝锅

锅内加菜籽油或胡麻油,用葱姜蒜沫,小米椒沫,豆瓣酱,炝锅出香味,再将焯好水的狗肉倒入锅内翻炒,翻炒至狗肉的水分完全释放。

操作步骤三:调味

将狗肉水分煸炒完成以后分别加入料酒,生抽,老抽,煸炒至狗肉上色。接下来加足够的水充分浸泡住狗肉。大火烧开关小火,加盐,香料包焖煮一个半小时,出锅时加小葱段,鸡精即可。

温馨提示:红烧味型的菜肴,其味道就是咸鲜微甜味突出,没有麻辣酸等刺激型的味道。

酱汁狗肉

第二种:酱汁狗肉

操作步骤一:焯水

将买回来的狗腿肉冲洗干净,切剁成大小均匀的块焯水。焯水时加葱姜,料酒去 腥味。

操作步骤二:炝锅

锅内加菜籽油或胡麻油,用葱姜蒜沫,小米椒沫,豆瓣酱,辣子酱炝锅出香味,再将焯好水的狗肉倒入锅内翻炒,翻炒至狗肉的水分完全释放。

操作步骤三:调味

将狗肉水分煸炒完成以后分别加入料酒,生抽,老抽,煸炒至狗肉上色。接下来加足够的水充分浸泡住狗肉。大火烧开关小火,加盐,耗油,柱候酱,香料包焖煮一个半小时,出锅时加菜花,西蓝花,鸡精即可。

温馨提示:酱汁狗肉此菜味型麻辣鲜香,酱汁浓郁。香料包当中的花椒和干辣椒多放,因为此菜用到豆瓣酱,辣子酱,耗油,柱候酱都是有盐味的调味品,因此几乎不放盐。最好就是调味品加完以后尝一盐味,如果盐味够就无须放盐。

柴锅狗肉

第三种:铁锅炖狗肉

操作步骤一:焯水

将买回来的带皮狗肉冲洗干净,切剁成大小均匀的块焯水。焯水时加葱姜,料酒去 腥味。

操作步骤二:炝锅

铁锅内加菜籽油或胡麻油,用葱姜蒜沫,小米椒沫,炝锅出香味,再将焯好水的狗肉倒入锅内翻炒,翻炒至狗肉当中的水分完全释放。

操作步骤三:调味

将狗肉当中的水分煸炒完成以后,分别加入料酒,生抽,老抽,煸炒至狗肉上色。接下来加足够的水充分浸泡住狗肉。大火烧开关小火,加盐,花椒粉,胡椒粉,焖煮一个半小时,出锅时加小葱段,鸡精即可。

温馨提示:铁锅炖狗肉此菜味型完全属于家常味,在烹制的过程中不需要任何的酱料,香料包当中的香料不会突出麻辣味。