烧烤五花肉
材料及调料：
猪五花肉500克，吉利辣酱、蒜泥、葱段、姜片、黄酒各25克，味精2克。
烧烤方法：
1.五花肉、葱段、姜片、黄酒下水锅煮熟捞出。
2.肉切大片。全部调料放碗内调匀。
3.肉片放烤网上烤出焦香味，刷上酱略烤即成。提示肉片要薄厚均匀。
烧烤肘花
材料及调料：
熟猪肘子500克，调和油20克。
烧烤方法：
熟肘子切成大厚片，放炭火炉的烤网上烤制。
边烤边刷油，烤出焦香味即成。
烤网要先刷上油，再放肘子片。
烧烤肉卷
材料及调料：
猪五花肉500克，金针菇、韭菜段各200克，绍酒、
葱姜片、蚝油、调和油各25克，白糖10克，精盐3克。
烧烤方法：
1.肉切大片，拌匀全部调料(不含调和油)。
2.肉片卷上金针菇、韭菜成肉卷，用牙签扎牢。
3.放烤网上烤制，边烤边刷油，烤出焦香味，装盘即成。
肉片要薄。肉卷要用小火烤。
