日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
吃也有学问，一定要“热的料理趁热吃”、“冰的料理趁冰吃如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
TOP10 九福自慢料理
最近比较火的意见日料点，估计是和团购活动做得多有关。服务优质，环境安静舒适，食材新鲜。
人均：220元左右
地址：中山区人民路8号友谊商场10楼
推荐菜：
牛舌多汁软嫩，但是要趁热吃，否则会腻；综合生鱼片块大肥美，价格略贵。
TOP9 東日日本料理
老板赴日15年学成归来，保留了很多日本居酒屋的特色，客人走的时候老板和服务员会出门送客。一楼餐厅与厨房隔着一层玻璃，有铁板厨师的现场服务，二楼的包间很漂亮，适合约会或商务会谈。
人均：240元左右
地址：西岗区不老街183号(近奥林匹克广场)
推荐菜：
海胆以大连本地活鲜为主，海胆味道鲜美；金枪鱼难得地运用超低温保存，最大程度保持了鱼肉的鲜味，价格高情有可原。
TOP8 天正河豚
大连吃河豚的专门店，原汁原味，肉质鲜美。地处日本风情街，店面奢华，环境高雅，一楼有有会所的感觉。鱼肉、鱼皮、鱼骨都有相应的吃法，值得尝试。如果要团购建议事先打电话确认，找车位需要耐心，这也是日本风情街上饭店的通病。
人均：240元左右
地址：中山区枫林街9号(近雪园)
推荐菜：
河豚生鱼片胶原蛋白含量极高，女士最爱；中午的定时豪华餐内容丰富，价格相对合理，适合工作餐的最近解决。
TOP7 匠心日式料理
环境静雅适合谈心、约会。外表并不显眼。几乎每一桌都是包间，服务员穿着漂亮的日本和服，服务到位。选料和刀工一流，日本风格浓重。
人均：250元左右
地址：中山区春德街81号市委南门东（近二七广场）
推荐菜：
海胆味道鲜美；鳕鱼定时做工用心；日料米饭比较吃。
TOP6 红叶日本料理总店
红叶是大连最著名的元老级日料店，刺身一直保持了较高的水准。上菜很快，每次去都是吃得饱饱的。环境优雅古朴，服务热情周到，值得推荐。
人均：280元左右
地址：中山区杏林街28号(近三八广场嘉信国际酒店)
推荐菜：
自助品种丰富，品质有保障，上菜快；天妇罗很大很新鲜；较早在大连推出河豚水饺，可以尝试。
TOP5 君和日本料理
老日本房子改建的，包间很大，榻榻米可以躺下一个人。靠近儿童公园，周边有山有水，环境不错。停车比较方便，服务工作认真仔细，经常有团购活动。
人均：300元左右
地址：中山区安阳街15号(儿童公园北门往西100米)
推荐菜：
和牛薄烧口感鲜滑。
TOP 4 Salmon&Tuna杉木日本料理
装修很具有欧美范，档次较高。提供尊贵服务，店家对日式服务理念追求执着，店长每次说话都要鞠躬。菜式豪华，食材新鲜度可靠，只要食客要求，店家可以提供菜单上没有的日料，非常专业。饮料品种较少。
人均：280元左右
地址：中山区杏林街28号(近三八广场嘉信国际酒店)
推荐菜：
五合盛品刺身，必点。三文鱼，金枪鱼，牙片鱼，生虾，还有白金枪，肉质鲜美，切片很厚，咬起来很是带劲；鸡尾酒虾蘸料的味道和温哥华出品的如出一辙。。
TOP3 四季亭日式料理店
环境很好，清清静静，可以坐在料理台前面，欣赏料理师傅的手艺。
人均：300元左右
地址：中山区中山广场4号大连宾馆1楼
推荐菜：
建银鳕鱼定食值得称道。
TOP 2 蟹将军日本料理
定位高端，门店很像日本本土的蟹道乐，桌子和椅子都是好木头，价位对得起装修和环境。生鱼片很新鲜，在大连很少见的三文鱼腩亮鲜鱼片可以在这里吃到。招牌就是雪蟹而后帝王蟹，一蟹四吃，非常过瘾。店家每一道菜中都有蟹肉。
人均：400元左右
地址：沙河口区中山路572号星海广场E区60号A号楼(月新家具对面)
推荐菜：
雪蟹腿肉饱满，建议选择烤；三文鱼刺身很好地符合了店家的定位。
TOP1 川端日式铁板烧
套餐价格分别有280、480、780、980四种。适合选择恐惧症的食客。每个套餐的配置基本一样，差别是海鲜大小和牛肉肉质区别。几乎都是日本客人，每桌就是一个包间配一位铁板师傅。他家的大厨就是老板。海鲜是从日本运过来的，个头很大，口味很好。
人均：430元左右
地址：中山区人民路43号新世界酒店名店坊4楼401A1(中山广场)
推荐菜：
日式和牛入口即化；铁板贝柱鲜美多汁；黄油鲍鱼口感独特，味道回味无穷。
