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虾怎么吃最好吃 ?师傅教你2招,比餐厅的还香

 

 

在餐厅吃了一道口感超绝的虾,小小一份就要百十来块(抱紧我的小钱包)。

大家都知道的,饭饭非常喜欢复刻餐厅美味,今天我就要在家安排上。

这道柠香芥末虾球,颜值高,味道好,请朋友吃饭,搁桌上一摆就贼拉风。

买了不到二十元的大明虾,老粉都知道在饭饭的食谱中,虾的出场率极高。

因为用得多,我在这里也给你们分享一个挑选食材的小技巧。

正常的明虾呈青绿色,整只色泽较统一,身体呈半透明,肠线清晰,反应灵敏。偏红色或是有白色斑点的

一般质量都较差。所以,小伙伴们要懂得避雷哦!

食材选好了,就开启我们的美食之旅吧!

处理好的新鲜大虾先裹淀粉炸至外酥里嫩,然后拌上一盘特调酱,简单搅和搅和,一道大人小孩都爱的柠香芥末虾球就诞生啦!

不喜欢芥末的可以少加一点哦!

虾肉嫩中带韧,韧中带香,回味中带着薄荷的清爽,口感超绝,难怪餐厅一份要98元。喜欢吃虾的小伙伴,也赶紧来试试吧~

大明虾、玉米淀粉
蛋黄、薄荷

盐、黑胡椒、料酒
柠檬丁、蛋黄沙拉酱
青芥末、柠檬汁

大虾去头顺带去虾线,浅浅的开背就好啦。

剥好的虾,加半勺盐、半勺黑胡椒、1勺料酒、1个蛋黄、1勺柠檬丁,抓匀。

腌制好的虾均匀的裹上淀粉。

油锅6-7成热,下虾炸至金黄。

调沙拉酱:3勺蛋黄沙拉酱、1勺青芥末、1勺柠檬汁、薄荷叶碎适量,搅拌均匀。

让每一颗虾球均匀的裹上沙拉酱。