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中国十大野菜排名,全部吃过的孩子都上初中了吧?

野菜,顾名思义就是原生态生长的,平时很少见过的一些可食用的植物。现在正值初春,正是野菜最鲜嫩的季节,也是吃野菜的最佳季节。下面这10种耳熟能详的野菜,全部吃过的孩子已经上初中了吧?!

香椿芽

1,香椿。号称野菜界的爱马仕!就像香菜一样,喜欢的人独爱它特殊的香气,不喜欢的人对它是避之不及。香椿炒蛋,或者凉拌香椿是它最经典的吃法。现在市场上的香椿芽大概45元一斤,质量好的更贵!

刺嫩芽

2,刺嫩芽。这种野菜南方比较少见,在北方却大受欢迎。由于树干上长满倒刺,因此这种美味采摘并不容易。刺嫩芽焯水之后可用做凉拌,或者切小段和五花肉一起煸炒,都特别美味!

榆钱

3,榆钱叶。大部分人认识这种野菜,应该是从小学课本中《榆钱饭》一文开始的吧?把淘洗干净的榆钱叶撒上玉米面和白面,然后冷水上锅蒸15分钟,晾凉后抖撒。锅中加猪油和适量花椒粒爆香,然后加榆钱饭翻炒,一碗香气扑鼻的榆钱饭就做好了!

核桃花

4,核桃花。很少有人知道原来核桃花也是一种美味吧?核桃须鲁掉上面的花苞只要花茎,然后焯水清洗去掉涩味。处理好的核桃花无论是凉拌或者炒肉都是不错的选择!

蕨菜

5,蕨菜。蕨菜在南北方都能见到,也都被视为野菜中的极品。至今难以忘怀年少时,背着背篓翻山越岭采摘蕨菜的情景。蕨菜去掉较老的部分,下沸水中焯烫,然后放入冷水中洗去表面的毛刺。之后切成小段,或用于凉拌,或用来炒肉,都是一道美味佳肴!

荠菜

6,荠菜。北方麦田里初春时节常见的一种野菜。很多时候,大家会把其他野菜当成荠菜,因为它们长得实在是太像了。荠菜具有一定的药用价值,有凉肝明目祛湿的功效。一般情况下,洗干净的荠菜焯水后用来凉拌,或者做成荠菜豆腐羹,甚至用来包饺子或者包子。

灰灰菜

7,灰灰菜。在众多的野菜里面,只有灰灰菜是我不怎么喜欢的,因为泥腥味太重。新鲜的灰灰菜焯水后用于凉拌,或者用作拌面。但灰灰菜最大众的吃法是晒成干菜,等到冬天蔬菜比较少时,泡发再吃。

面条菜

8,面条菜。这个南方的朋友可能比较少见,主要生长在麦田里。这个菜是我小时候比较喜欢的野菜。一是因为它本身带有一股淡淡的甜味,凉拌非常美味;另外就是材料易得。小时候放学回家,就会约三五伙伴,跨上竹篮,去麦地里寻它。几个小时就能采半篮子。与其说喜欢它,不如说是对小时候时光的一种怀念吧!

洋槐花

9,洋槐花。可能有人会有疑问:这也能当成一道菜?不错,它非但可以做成菜,还能做成主食。五月槐花盛开的时节,采摘还是花骨朵的槐花,然后撒上面粉,上笼屉蒸约二十分钟,就是美味的槐花麦饭;或者槐花裹上一层薄薄的面浆,然后下油锅炸,就是油炸槐花;或者直接焯水凉拌,就是凉拌槐花。

苦曲菜

10,苦曲菜。听名字就知道,这菜味道不怎么好,做不好的话,苦味比较重,难以下咽。但是它和玉米面,以及众多的野菜,帮助老一辈人度过了那段艰苦的岁月。苦曲菜洗干净后,先焯水,然后切成小段,再装进小坛子里,倒上老卤水,最后封上盖子,两天之后,经过发酵的曲曲菜已经没有苦味了,变成了酸爽可口的酸菜。