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鲜蚕豆炒鸡蛋的做法,大厨教你小技巧,多加这一步,鲜香好吃还好看


首先我们要用的食材有:蚕豆,鸡蛋,小葱节,小米椒,蒜片,蚕豆需要用水先给它煮一下

1、蚕豆需要在锅中用油给它炸一下,主要是去掉蚕豆的表皮,这个蚕豆的皮吃起来会非常的硬,口感不好,所以必须要去掉这个皮,炸的时候5成油温下锅(但是需要注意一点就是炸的时候蚕豆会爆炸,尽量不要把脸部贴的太近

2、用炸过蚕豆是油锅直接炒鸡蛋,炒鸡蛋的时候火力关的小一点,这样炒的鸡蛋比较好吃,但是我们需要在锅中把鸡蛋给它炒香,因为蚕豆已经炸过了,两者搭配在一起必须要相同,炒好之后漏出备用

3、然后净锅上火加入小米椒和蒜片一起煸炒出香味,然后再放入葱花一起炒一下,最后放入炒好的鸡蛋,一起煸炒均匀

4、蚕豆一般炸过以后就已经熟透了、所以不能在锅中炒的时间太久,然后放入蒸鱼豉油和食用盐一起煸炒至熟透即可,但是在炒的时候一定要记住不要加水,不然鸡蛋和蚕豆吃起来就不香了。

5、然后直接装入盘中即可,这是一道比较下饭的家常菜

做家常菜嘴主要的就是要吃出食材的本味,所以在制作家常菜的时候不需要放太多的调料,因为现在的调料太多太多,只有饭店才用调料去制作一道美食,显得味道非常的好,但是我不建议用调料做菜,有盐有油就OK了!