方法一：
朋友告诉我他们那里的老渔民，做水煮虾的时候，根本不像内陆人做得那么麻烦，特别简单，连虾线都不用去，虽然方法简单，但做出来的效果很好，鲜味浓，肉很嫩，大家可以借鉴一下。
将鲜活大虾清洗干净后，将大虾放进锅中，盖上盖子，加热焖两三分钟，时间到了关火，这样就做好了。
老渔民的这种做法，不用加水，清洗虾后带有的水分，还有虾自身的水分，再利用加热受热产生的蒸汽，将大虾煮熟。
方法二：
朋友说这种方法比较大众，做出来的大虾鲜香味浓，看看和平常自己煮虾有什么不同，如果觉得自己做的不好吃，快试试这个方法。
将新鲜大虾清洗干净，想要去虾线的朋友可以去一下，其实不去也可以，不过是冻虾的话，还是去一下的好，不然腥味会比较大。
然后将大虾放碗中，倒上少许白酒，盖盖子，放置十分钟，这么做也是为了去腥。
锅中加适量清水，放入葱段、生姜片、花椒粒，开大火煮开，煮开后调小火再煮两分钟，将香味煮出来。
接着撒少量食盐，再将大虾倒入锅中，煮到虾弯曲后立即关火。
最后将大虾放冰水中，浸泡十分钟，冰水里最好放一两个冰袋，降低水温，这样做出来的大虾软嫩Q弹，十分好吃。
这两种方法，一个特别简单，一个稍微讲究一点，看看你更喜欢哪种，试试看吧，比较一下。
尤其第二种方法，煮的时候要注意，葱、姜、花椒提前煮出香味，虾香味更浓，而且虾入锅后，不要煮太长时间，只要看到弯曲了马上捞出即可，否则虾肉会老，吃起来发柴。
