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河北保定九大特色美食小吃,第一道据说还和李鸿章有关


01.总督豆腐

总督豆腐是一道官府菜,这道菜其实是和清朝重臣李鸿章有关,它是在家常豆腐制作的基础之上又加入了干贝、虾籽等食材,李鸿章吃过赞不绝口,因此得此名。

现在这道豆腐主要是用肉馅和豆腐制作而成,最好的豆腐看着金黄,吃着软嫩,鲜味浓郁。

02.驴肉火烧

保定的驴肉火烧是圆的,是当地特色小吃之一,和保定三宝(保定面酱、保定春不老、王铁匠铁球)并驾齐驱,就是把卤好的熟牛肉伴着老汤汁加入到酥脆的火烧中,吃着驴肉嫩香不腻,火烧脆香且酥,真的是肥不腻,瘦不柴。

03.牛肉罩饼

牛肉罩饼算是保定的特色名吃之一,这道美食是起源于清朝,据说是嘉庆皇帝吃过,赞“色、香、味”三绝,从此,牛肉罩饼就成了当地招待宾客的美食。

这道美食香不香主要是看老汤,老汤越浓,味道越醇香,刚刚出锅的酱牛肉肥嫩鲜美,用老汤罩葱、罩牛肚、罩牛肉、罩熟透的大饼等,吃着香浓松软,味道一绝。

04.马家清真卤煮鸡

马家清真卤煮鸡是当地的一道著名特产,该卤煮鸡的做法世代传承,做好的鸡黄中透着红,不破皮不脱骨,吃着软而不烂,撕一条放嘴中,肉丝有独有的卤煮味道,醇香鲜嫩,不塞牙,不腻口。

05.锅包肘子

锅包肘子是“直隶官府菜”,也是当地的传统名菜,在古代深受皇宫内王妃们的喜爱,吃着外焦里嫩,香酥可口,若是再搭配上面酱和大葱吃,更是别有一番风味。

06.白肉罩火烧

白肉罩火烧是当地的一道传统名吃,该美食起源于清末,起初是猪头肉锅罩火烧,就是用煮过猪头肉的高汤罩火烧,后加入猪肉,吃着肉鲜、汤美、味美。

吃法上还讲究三吃六味,三吃指的就是饭、菜、汤齐全,六味指的是搭配不同的辅料,吃出不同的风味。

07.曲阳烧饼

曲阳烧饼可以说是北方面食中的一绝,更是当地的名点,据考证该美食流传至今已有千余年历史了。做出来的烧饼形方而色黄,正面贴满芝麻仁,背面光滑,薄似杨柳,入口一嚼即碎,异常酥脆。

08.白运章包子

白运章包子是当地的一道特色小吃,它是回族面食厨师白云章创制的,是老字号美食了,可以和天津狗不理包子齐名,这种包子的特点就是皮薄,边窄,馅多,油多,形状像铃铛,吃着可口不塞牙,肥而不腻。

09.黑闺女饺子

黑闺女饺子是我国闻名的御膳名吃,这种饺子馅料制作的秘方独特,是用十几味中草药精心配制而成,该饺子吃着清香利口,进入嘴中就会自动溶化,清朝的乾隆皇帝、康熙皇帝、慈禧太后都吃过,后来有很多名人也都慕名前来品尝。