秋天这个季节正是吃南瓜的季节。南瓜价格不高，营养成分丰富，深受老百姓的喜爱。因此，南瓜的吃法多种多样。今天依依就跟大家分享一种可以当作主食吃的南瓜饼的做法。这种南瓜饼准确地说应该是南瓜烙饼。跟平常大家所说所做的南瓜饼不是一回事。平常大家所说所做的南瓜饼都是南瓜和糯米粉和在一起煎的饼，吃起来甜甜的小甜点。而我今天所要分享的是南瓜和面粉和在一起所做的，南瓜烙饼。可以根据自己或者家人的口味，夹各种菜品食用。那么话不多说，看看我是怎么做的吧。
今天跟大家分享的南瓜饼所要用到的主要食材是：南瓜200克，面粉200克，酵母粉3克，食用油适量。
第一步，制作南瓜泥
南瓜去皮，去籽，切片洗净，放在一个盘子中。
将装有南瓜的盘子冷水上蒸锅，盖上锅盖，开大火将锅烧开。再蒸制10分钟左右，将南瓜片蒸熟即可。
南瓜片蒸熟后，倒入一个大盆中，捣碎捣成南瓜泥，晾凉备用。
第二步，和面
南瓜泥晾凉之后，向南瓜泥中加入3克酵母粉，用筷子搅拌均匀。
接着少量多次，向南瓜泥中加入200克干面粉。用筷子将面粉和南瓜泥搅拌成面絮状。
下手将面絮揉成光滑的面团，放在大盆中，盖上锅盖或者保鲜膜，醒发2个小时左右醒发至面团变大成现在的2倍大即可。
面团醒发好后是比较大比较蓬松，用手按压一下可以回弹的。
第三步，做南瓜饼生坯
在案板上撒上少许干面粉，将醒发好的面团拿出来放到案板上，继续揉一揉排一下面团里面的空气。
接着将面团从中间挖一个洞，然后搓成长条状，搓均匀后，用刀将其分成大小一致的面剂子。
将面剂子用手压扁，再用擀面杖擀成圆圆的薄饼即可。
就像这样，我们的南瓜饼生坯就做好了。
第四步，烙饼
电饼铛取出来，锅底刷少许食用油。开下火，预热一下，然后将饼坯放到电饼铛中，盖上锅盖开始烙制。
1分钟后，将饼翻个面继续烙制。如此反复30秒到1分钟翻动一次，大约5分钟左右，南瓜饼就熟了。
烙熟的南瓜饼放入盘中，即可食用。不夹任何东西的南瓜饼吃起来比较弹，口感略甜。
相比较而言，我更喜欢在这个时候，炒一盘辣椒夹到里面吃，超辣超满足。一顿我能吃4、5个，一顿饭就这样解决了！
第一，南瓜泥从锅中端出来之后捣成泥，先不要急于将酵母粉放进去。这时的南瓜泥温度比较高很容易将酵母粉烫死。酵母粉烫死了，和好的面团就很难发酵起来了。
第二，要想知道南瓜饼是不是烙熟了，可以用叉子在饼表面按压一下，如果可以快速回弹，说明饼就烙好了。
南瓜饼不仅软糯香甜，吃起来口感非常好，而且南瓜饼中所含的果胶可以很好地吸附和清除人体体内的脏东西，保护胃粘膜。所以经常吃南瓜饼，对身体非常好。
