油菜丰富的纤维，帮助我们越吃越苗条，而且还含有非常高的钙质、维生素D等成分，尤其是正在长个子阶段的小孩子吃它非常好。
冬菇油菜
冬菇5g，油菜200g，植物油20g，盐15g，味精少许。
1 油菜择洗干净，切成3cm长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。
2 锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂加盐，再下油菜叶同炒几下。
3 放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
虾仁炒油菜
鲜虾仁50g，油菜200g，植物油9g，团粉、酱油和盐各5g，料酒、葱、姜少许。
1 虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成33cm段。
2 油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
猪肝炒油菜
猪肝50g，油菜200g，酱油25g，植物油15g，盐、料酒、葱、姜各25g。
1 将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡，把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。
2 锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(茭汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
油菜粥
油菜叶100g，粳米100g。
1 先将鲜油菜叶洗净切碎。
2 将淘洗干净的粳米入锅，加水1000g，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入油菜叶稍煮即成。
