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鱿鱼身上的薄膜怎么撕 ?一招教你去掉鱿鱼皮,多加一样食材,炒出来的比饭店的还美味

鱿鱼是现代人都比较喜欢吃的一种食物,同时也是一种富含蛋白质的减肥食材

爆炒鱿鱼花

制作材料:鱿鱼花250g 姜适量 蒜苗适量 盐2g 料酒1勺 蚝油1勺

食用油20ml 花生酱少许 青红辣适量 罗勒(九层塔)适量

制作步骤:

1. 鱿鱼洗净用食用剪刀剪开,剪开之后,在鱿鱼的尾部撕开,就是这一招啦,就可以轻松的一次把皮去掉

2. 从尾部开撕就能一连把皮撕开,不带一点残留,是不是很完美呢

3. 去好皮之后就开始切花了,先切成两片,切的时候记得要摸起来滑的一面来切花,要不,烫的时候就卷不了花了,斜刀切鱿鱼花(拿刀的角度为45度角)切下去不能切断,千万别切断,要不就成鱿鱼丝了哦

4. 先切一边,再交叉来切,然后切三刀为一片,(大小片看各人的喜好)

5. 切好所有的材料备用

6. 锅里坐水烧开,鱿鱼用开水先烫一烫,鱿鱼卷起即可,捞出过冷水备用

7. 把花生酱,生抽,蚝油加少许水用小碗先调好

8. 锅里注油,把姜,青红椒先爆炒

9. 倒入鱿鱼翻炒几下

10. 加入料酒翻炒几下

11. 把酱汁倒入翻炒均匀

12. 再把罗勒和蒜苗放入翻炒,既可出锅