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荥经县吃的什么出名? 荥经棒棒鸡,让你垂涎欲滴


棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

它突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是四川熟食的典型代表。

╱ 做法╱

主料:土鸡整鸡一只

辅料:竹笋100g

配料:葱两颗、姜半块、盐适量、白糖5g、生抽15g、花椒7g,干辣椒10g,味精5g,花椒粉5g,辣椒油20g,花椒油10g

土鸡洗净,葱切段和葱花,姜切片,土鸡冷水下锅,小火煮四十分钟关火焖一个小时

调制料汁,准备一个小碗,放入白糖,味精,盐,花椒粉和生抽放入煮鸡肉的原汤在加入辣椒油和花椒油搅拌均匀。


将鸡捞出,破开后用斩切切片,切时用木棍敲击刀背,鸡片越薄越好。切完摆盘。

把调好的料汁淋在鸡片上,最后再撒上葱花一道麻辣鲜香的棒棒鸡就大功告成了。