香辣大闸蟹
准备好食材：大闸蟹4只、莲藕1节、蒜米1颗、西兰花1剁、干辣椒6颗、生姜一块、大葱1根、面粉100克
1、把大闸蟹刷洗干净后剪掉大钳子和脚抓
2、莲藕去皮后切片，西兰花洗干净掰成小朵，大闸蟹砍成两半，干辣椒切段，生姜切片、蒜米切碎
3、在锅里烧热半锅水，放入小半勺油和一小勺食盐，烧热后把西兰花和莲藕放进去焯水后捞出来沥干待用
4、把有蟹黄的横切面沾上面粉
5、在锅里倒入适量的油，烧热后，把沾有面粉那一面朝下煎炸凝固，让面粉封住蟹黄避免其流出
6、把所有的大闸蟹都放进去翻炒微微变色后盛出待用
7、炒过大闸蟹的底油继续使用，烧热放入2勺豆瓣酱酱
8、把大料和大葱也倒进去一起翻炒香
9、接着把西兰花和莲藕也倒进去翻炒1分钟
10、把大闸蟹倒进去继续翻炒至壳变为橘红色即可出锅
出锅装盘，一大盘色香味俱全的香辣大闸蟹就做好啦！
