夏季来临，除了小龙虾和烧烤，余下的大多属于川菜的天下。提到川菜美味，今天和大家推荐一道，川味家常必点菜，川味水煮鱼片。
川味水煮鱼片，超级简单做法：
一看就懂，一学就会做：
水煮鱼食材如下：鲤鱼/黑鱼/鲫鱼一条，在菜场买鱼，大多提供切片服务。或者你直接购买一斤，切好的鱼片。在超市冷鲜区。
辅料：豆芽2两
作料：盐、姜、蒜、干辣椒，料酒、花椒、麻椒、豆瓣酱少许。
具体步骤：
第一步：豆芽开水煮熟后，捞出放入汤盆。
第二步：100克油入锅烧热，2勺花椒炸出香味，再放入干辣椒炒3分钟，炒到干辣椒变脆即可。
第三步：锅里油留一半，花椒和干辣椒盛碗待用。
第四步：大蒜、姜末和豆瓣酱入锅，大火爆出香味后，加入500毫升冷水烧开。
第五步: 鱼片放入滚水中，3分钟即可，然后倒入原先放豆芽的汤碗中。
第六步：原先盛碗的花椒和干辣椒，加油炒热后，淋在鱼片上即可。
