惊蛰标志着仲春时节的开始，天气回暖，雨水渐多。
随着自然气候的不断变化，我们的饮食也应该适当做出调整。
惊蛰吃“三菜”
01升发阳气——韭菜
韭菜性温，具有很好的补肾助阳、益肝健胃、固精提神、止汗固涩、行气理血作用，是补充人体阳气的最佳食材。
但阴虚火旺者以及患疮疡、目疾者忌食韭菜。
02止渴润燥——菠菜
菠菜味甘、性凉，归胃、大肠经，《本草纲目》言其有“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”功效，可缓解当前部分人因燥气导致的口舌溃疡、口唇蜕皮、皴裂、皮肤干燥、大便干结等情况。
需要提醒的是，菠菜含有草酸，应焯水去涩。
03清热化痰——春笋
中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症。
不过，因为春笋里含有比较多的草酸，素有结石问题的患者要酌情食用，春笋过敏者禁止食用。
惊蛰吃“三果”
01生津润肺——梨
梨者性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴、利咽生津、润肺止咳化痰的功效，特别适合这一季节食用。
但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人，则不宜食用生梨。
02滋阴补血——桑椹
桑椹味甘酸，性寒，有滋阴补血、生津润燥、润肠排毒的功效。
有肝肾不足和血虚精亏所致的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白等问题者，都可以适当摄入桑椹。
03清解肺热——草莓
草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿之功，适用于缓解肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴、酒后烦渴等问题。
需注意的是，草莓性凉，有脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人要控制食用量，肺寒咳嗽（咳白痰）的人则不宜吃草莓。
惊蛰吃“三肉”
01滋阴润燥——猪肉
春天天气干燥，猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等问题有一定的食疗效果，非常适合北方春季干燥多风时食用。
02温中益气——鸡肉
中医认为，鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。
鸡肉容易被人体吸收利用，春季常食客增强体力、强壮身体，有助于提高免疫力、预防感冒。
03养肝补脾——牛肉
惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，对于人体来说，脾胃为气血生化之源，脾胃强健，肝血自然也就足了。
而牛肉是补脾胃的佳品，且自古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食用太多。
