需准备的配料：鸡蛋3个，耐高糖酵母5克，白糖80克，面粉约400克，食用油20克。

制作步骤：

1、鸡蛋打入碗中并搅散成蛋液，用蛋液做出来的麻花味道不但香浓，也更能增加香脆的口感。

2、加入酵母与白糖，和蛋液一起搅拌至融化。

3、 鸡蛋酵母溶液中，少量多次加入面粉搅拌，如果有出现干粉的话在家如20克的食用油，然后揉成面团！

4、揉好的面团盖上保鲜膜醒面10分钟。

5、醒过10分钟的面团，我们拿出来直接整形制作，千万不要发酵。

6、将大面片像切面条一样，然后双手从中间向两头搓细搓匀，两手搓的方向要相反，将细面条搓成螺纹状。

7、面条两头拎起，自然就拧到一起成麻花状了。

8、把所有拧好的麻花盖上保鲜膜，发酵二十分钟后再炸。

9、想吃酥脆的小麻花要冷油下锅，而且小火慢炸，如果想吃外酥里软的麻花，要油温七成热下锅，然后中火炸制，炸三五分钟就好。

10、把炸好的麻花捞出，等来凉了之后就可以开吃咯！

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