在日常生活中，大家经常会遇到这样的问题，陈皮为何非要选用新会陈皮?陈皮不就是橘子皮吗?自己吃完橘子把皮留着，晒干泡水喝不就行了?
对此，张仲景国医馆特聘专家、副主任中医师赵慧芳介绍说，陈皮是由橘子皮炮制而来，但大家吃完橘子留下的橘子皮，不能称为陈皮，中药材是有炮制和含量要求的。直接晒干后的新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外，橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮晒干泡水。
至于普通陈皮和新会陈皮的区别，专家称，橘、茶枝柑、大红袍、温州蜜橘、福橘等橘子的干燥成熟果皮，都叫陈皮。
那么，为什么说新会陈皮是陈皮中的上品呢?
第一，新会陈皮是国家地理标志产品，而且只有生长在广东新会的茶枝柑的成熟果皮制作出来的才能称之为新会陈皮。
第二，新会陈皮具有独特的品种，仅限新会柑，又名茶枝柑。
第三，新会陈皮属于广东省非物质文化遗产，在新会已有七百多年的种植和加工历史。从种植、采收，到洗选、开皮、晒制、陈化、分级都执行严格的省级标准。
第四，新会陈皮是自然陈化、天然生晒，贮存难度较大，想要存贮10年、15年、20年更是难上加难，所以才有“一两陈皮一两金”的说法。
另外，新会陈皮含有的黄酮类成分和挥发油成分，远高于其他产地的陈皮。而且随着年份的增加，黄酮类的成分呈现增加的趋势，挥发油呈现减少的趋势，黄酮类的成分具有抗炎、抗病毒、抗菌、延缓衰老、保护心血管等作用。
