最近一直在为早餐吃什么而发愁，一直幻想着能吃一顿完美的早餐，大部分的早餐都会有鸡蛋，我通常喜欢煎鸡蛋吃，但时间长了煎鸡蛋也变得索然无味，于是就在想能不能在煎鸡蛋的同时加入一些蔬菜，不仅美味而且还营养，于是这个想法就渐渐演变了成了煎蛋卷这道菜，这道菜可谓是非常的方便，你可以用来招待客人，这会显得你十分重视它，也可以在旅途中加热了吃，在蛋卷上装满洋葱、辣椒、蘑菇、火腿和秘方配料，这一款浓郁、丰盛、健康、美味的煎蛋卷就做好了。
下面为大家讲一下做这道菜应该注意什么和小技巧；
- 煎蛋卷的常用配料是洋葱、青椒、蘑菇和火腿，但是偶尔我也会加入一些生姜和大蒜。在搅拌鸡蛋的同时，可以随意添加磨碎的奶酪、奶油、或者牛奶。
- 在加入搅拌的鸡蛋之前，快速翻炒蔬菜是非常重要的，蔬菜会留下一点水，如果你跳过这一步，最后一道菜可能是粘糊糊的。
- 你还可以将煮好的蔬菜分成松饼罐状，然后将鸡蛋倒在上面，烘烤或微波炉煮熟至金黄色。烘烤时间：在烤箱或微波炉中充电10-12分钟，从2分钟开始，直到鸡蛋煮熟。
要用到的食材；
- 1茶匙黄油
- 1茶匙橄榄油
- 1/2茶匙切碎的大蒜
- 1茶匙姜
- 8-10个蘑菇，切成两半
- 1个红辣椒，切成一块块大小相等的正方形
- 1个绿色甜椒，切成大小相等的正方形
- 1洋葱，切成大小相等的正方形
- 5-6片火腿，切成小块
- 盐和胡椒粉调味
- 8个鸡蛋
做法；
- 首先预热烤箱
- 炒蔬菜：在锅里加热黄油和油，加入生姜和大蒜，炒一分钟左右，加入蘑菇，在高温下将蘑菇炒至3-4分钟并加入两种甜椒，再炒2-3分钟，加入洋葱，在高温下将所有东西一起翻炒，用盐和胡椒调味并关火，加入火腿拌匀。
- 鸡蛋：用盐和胡椒粉搅打鸡蛋，放在一边备用。
- 烘烤：喷烤盘或用油刷烤盘，将蔬菜和火腿混合物转移到烤盘中，将鸡蛋混合物均匀地倒在烤盘上，撒上磨碎的奶酪，烘烤30-35分钟，直至煮熟顶部呈金黄色，美味的煎蛋卷就做好了。
小伙伴是不是已经学会怎么做了呐，你们平常喜欢吃什么样的早餐呐？
