海葡萄外观浑圆饱满、因如一串串晶莹剔透的葡萄而得名，独特的外型与口感像极了鱼籽，咬起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，所以被誉为植物中的“绿色鱼子酱”。抛开富含大量的营养不说，本身就是颜值高、口感爽脆，风靡日本、东南亚以及欧美部分地区二十年。
海葡萄怎么吃？
材料：海葡萄、酱油、芥末酱、香油、醋。
做法：
1、海葡萄洗干净，水控干；
2、把酱汁调制在一起；
3、将调好的酱汁倒在海葡萄上，可以食用了。
在冲绳当地，会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里，加入昆布高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。或者，单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。虽然与海带同属于海藻类食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的特性决定了，放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。
不过在日本，还是有热食的海葡萄的美食，乌冬面煮好，配上龙须菜、裙带菜和高汤之后，再用海葡萄点缀就可以了。
海葡萄的价格是50到160块钱一斤不等，这个跟海葡萄的质量以及产地有很大的关系。
一般情况之下，新鲜的海葡萄100多块钱可以买一斤，相对来说价格还是有些小贵的。
