烧鸟类料理一直是日料中最有人气的菜品之一 ，因为食材新鲜并且价格亲民 ，在各类人群中 都有很受欢迎。烧鸟就是日本人撸的串。但烧鸟其实和鸟没有一毛钱关系。
那为啥日本好好的烤串要叫烧鸟呢？这就不得不提到烧鸟的发展历史啦~
在平安时代就有「鳥焼物（とりやきもの）」的记载，到江户时代的料理集中提到了包括鹌鹑，云雀，长尾雉，斑鸫等各种烧烤。这样看来，为啥叫烧鸟就很明显啦！
至于烤法，很简单，用小竹签子串上四块鸡肉，喜欢葱香的还可以在肉与肉之间加上两段葱。蘸上酱油、糖、料酒等配制得类似于照烧酱的味汁，或者简单一点直接配盐，以求食物本味。将这小串放在炭火上，搭配各种酒，不论是梅子酒、啤酒还是清酒，这便是居酒屋内的绝佳美味。
烧鸟和所有的传统日式料理一样，食用它需要耐心，师傅一串串地烤，你要一串串地吃。吃烧鸟也很有讲究，与我们常见的烧烤不同，每一串烧鸟都会盛放在精美的器皿，并且甚至有着摆盘讲究。
烧鸟现在在国内的热度也越来越高了，到处都有新开的烧鸟店，还没吃的可以去打卡尝尝哦~
