材料：
鸡蛋 1个
猪肉 50克
面条 150克
葱花 适量
清汤 150毫升
酱油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
步骤：
①将水烧开，将新鲜挂面放入水中煮熟，捞出沥干备用。
②将猪肉切成丝状，在一个锅中加入清汤，加热后加入猪肉丝，加入适量盐，胡椒粉，酱油，煮熟后捞起备用。
③用一个小碗将蛋黄打散备用。
④取出一只大碗，在碗底放入泡软的面条，加入煮熟的瘦肉丝，撒上葱花。
⑤倒入煮熟的清汤，再倒入打散的鸡蛋液，最后将阳春面浇上热汤即可。
特别注意：
①煮面条时要根据不同口感，选择不同时间煮熟。
②在煮瘦肉时，瘦肉丝应煮至变色，不能过度煮熟，否则口感会变得比较硬。
③鸡蛋可以根据个人口味增减，喜欢蛋香浓郁的人可以多加几个蛋黄。最后热汤要倒在阳春面上，这样可以更好的让面条吸收汤汁，口感更佳。
