近两年来
自热方便火锅迅速走红
不用火、不用电,只需一瓶水
就可吃到一“锅”香飘四溢的火锅
自热小火锅的发热原理
自热火锅采用的是食品自热技术,这种技术也用于自热米饭。
自热火锅是夹层结构,其中上层饭盒用来装食材和水,下层用来放发热包。
先将食材放在上层并加水,然后将发热包从密封的塑料袋中取出,放在下层并加些水。随后迅速将上层饭盒放好并盖上盖,打开透气孔,等下层的发热包发挥作用,10~15分钟就能吃了。
发热包有不同配方,但大体上主要是生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等成分,生石灰和水接触后会释放大量热量,是发热包主要的热量来源。
活性炭是吸附剂,有利于各种有效成分附着,充分接触并发生化学反应。铁粉和铝粉,可通过与氧气反应释放少量热量,发热包采用高密度无纺布包装,如果没有火苗,本身基本达不到自燃状态。
要想安全吃自热火锅,教你5个方法:
如何健康地食用自热小火锅
很多人关心这类自热食品的营养问题。多种品牌自热火锅其内部有菜包、肉包和底料/酱料包,还有些是菜和肉放入单独一个荤包内,里面的食物都是经过真空压缩的熟食,极少数是通过冻干加工成的食材包。
这类食品的盐和脂肪含量偏高,比如每百克底料(每包70克左右)钠含量在4400毫克以上,甚至有些高达9105毫克;脂肪含量从每百克52克到86.3克不等。
膳食指南建议,成人每天盐的摄入量应该在6克(钠含量约为2300毫克)以下,脂肪摄入量为25~30克。
对于平时不吃菜的人群
食用这种火锅
从摄入蔬菜的角度来说是有利于身体健康的
但要注意下面几点: