虾，无论是河虾还是海虾，或者造型各异的皮皮虾、小龙虾等等，都是人们非常喜爱食用的海鲜。至于我们常说的虾线，到底要不要去除，花1分钟看完下面的几行字，您心里就有个准谱了。虾线，就是虾的消化道，相当于人的肠子。有的颜色淡，有的颜色则非常黑，首先就像我们吃鱼，吃蟹要去掉鱼鳃，蟹鳃一样，虾的消化道里都是脏东西，无论是孩子还是成年人，最好还是去除掉为宜。同时，虾线里的物质在烹饪时会产生比较哭的味道，尤其是在白灼或者清蒸等做法时，也会影响口感。
但是，如何去虾线还是一个技术活，由于每个人的能力不同，有的人觉得很简单，也有的人觉得很难。一般而言，去虾线就是将虾清洗干净，然后再将弯曲的虾身抻直后反向弯曲。接着找到虾头的一侧第二节，插入牙签向上挑出虾线后就可以了。如果采取上述做法去虾线，那么往往能够轻易把虾线完整的挑出。
虾肉质软弹，蕴含丰富营养因此很适合身体虚弱或病后需要调理的人群食用。另外虾还被准妈妈们用来通奶，虾本身具有的钙、磷对准妈妈们还有小宝宝们都很有好处。虾中含有极其丰富的蛋白质和镁、碘，这些都是有益于人体健康的物质，其中镁对人体的心脏活动有着重要的调节活动，它可以防止动脉硬化，扩张管状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死的发生。
