1、片儿川
片儿川是杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，已有百余年历史，价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
2、龙井虾仁
龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩，芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
3、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州传统汉族风味名菜，以西湖草鱼作原料，烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，别具一种风味。
4、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是杭州的传统名菜，从南宋流传至今已有800多年的历史。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。
5、虾爆鳝面
虾爆鳝面为杭州传统名食，选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩， 面条柔滑不粘，有咬劲，鳝汤煮面，汤浓味鲜，烹调讲究，素油爆，荤油炒，麻油浇，虾白鳝脆，油润清香，回味无穷。
6、杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州市著名的风味美食，选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。
7、干炸响铃
干炸响铃是杭州名菜，是用泗乡豆腐皮制成，薄如蝉翼的腐皮包着肉末油炸而成。其色泽金黄、鲜香味美，因成菜食时脆如响铃，故得此名。
8、杭三鲜
杭三鲜是一道杭州市的地方传统名菜，属于浙菜系。以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。
