淡水大虾，相信不少的朋友都爱吃，这种大虾一般指的是鱼塘里的塘虾，还有河沟里的河虾，这种大虾肉质鲜美，营养丰富，并且价格不算太贵，我之前就经常买来吃，便宜的时候28元左右一斤，贵的时候也就38元左右，跟现在的猪肉价格差不多。跟猪肉对比下来，同等价位下相信大伙也更愿意买大虾来吃！
那么这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿大虾来给大家分享一个好吃的做法【酥炸大虾】，这个做法外酥里嫩，很解馋，小孩子特别喜欢吃，当然了，如果你有女朋友的话，做来哄女朋友，也是非常地不错的，毕竟它的颜值摆在那里，不说倾国倾城，最起码是色香味俱全！那么，喜欢吃大虾的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：大虾500克，淀粉1盘，鸡蛋1只，面包糠 1盘，食盐半茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，番茄酱适量
第一步：将大虾清洗干净，然后用手将大虾的虾头掰下来，再把虾尾里的虾壳去掉，重复操作，将所有的大虾都处理完。等大虾都取出虾仁之后，将虾仁放到菜板上面，用刀在虾背上开一刀，但不要切断了，让虾仁平开，变成扁的形状，顺手把虾线取出来。虾仁处理完毕之后，将虾仁放到盘子里面，加入半茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用！
第二步：起锅加入宽油烧热，将油温烧至6成热，转成中火，再将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，然后将腌制好的虾仁，先沾上一层薄薄的淀粉，再沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，再放到油锅里炸，这一步速度一定要快，不然前面放的都炸好了，后面的还没下锅！
第三步：等下人炸熟至表面金黄酥脆之后，用漏勺将炸好的虾仁捞起控油。
第四步：等大虾控干油分后，准备一个大盘，盘中间放点绿色的叶子点缀一下，再将炸好的虾仁围着绿叶摆成一个圈，再在虾仁上挤上一点番茄酱即可！
这样一道外酥里嫩，好吃又解馋的【酥炸虾仁】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
