一 山西沁县小米
山西可以说是小米的故乡，全国有名。山西地势比较高，气候温和干燥，正好适合小米的生长。
特别是沁县出产的黄小米，更受消费者喜欢。
其中，沁州黄小米是沁县三宝之一，从清朝康熙年间开始，就成为了皇宫贡米，300年品质不衰，享誉华夏。
沁县黄小米，最适合熬制小米粥了，熬出来以后颜色焦黄，口感非常好。
二 山东金乡金谷小米
金乡是山东省下属的一个县，金乡县里的马庙镇出产的金谷小米非常出名，自古以来就被誉为四大名米之一。
据说早在清朝康熙皇帝下江南时，路过此地，有人用这里的小米熬了粥给他喝，堪称人间美味。从此以后，便成为贡米。
金谷小米现在是国家地理标志农产品，米粒圆润，色泽金黄，香味很浓，营养很丰富。
三 山东章丘龙山小米
山东章丘市出产的龙山小米，被称为历史上全国四大贡米之一。龙山小米，米粒比较大，要比平常的小米大一些。色泽也是金黄色，黏性很高，熬制出来很黏稠。
最主要的是营养成分比其他品种高很多，特别是煮小米粥的时候，表面的米油多，香味可口，特别适合产妇，老人滋补。
龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。
龙山小米，集中种子在龙山村周围十平方公里之内，全都是旱田，不用浇水施肥，都是采用农家肥做养料，是一种纯绿色食品。
四 河北蔚县桃花小米
河北蔚县最有名的特产就是桃花小米了。桃花小米又被称为蔚洲黄，是我国四大名米之一。因为产于桃花镇而得名，迄今为止已经有千余年历史了。
桃花小米颗粒大，色黄，味道香，含糖量比较高。用它来做米饭，黄灿灿，油津津，光滑喷香，香气浓郁。
另外在配上蔚县的另一个特产豆干，真是满口鲜香，太棒了。
