准备需要的食材：凉粉 500克、姜末 适量、葱花 适量、蒜末 适量、豆瓣酱 50g、花椒 适量、盐，鸡精 适量。
步骤一：准备食材，凉粉切块待用。然后起锅烧油，油7成热后，加入郫县豆瓣酱。（也可以是外面卖的刮凉粉）
步骤二：然后转小火，加入姜末和蒜末。将姜末蒜末和豆瓣酱一起炒香。放入切好的凉粉，加入一碗清水。
步骤三：大火烧开，煮2-3分钟，加入适量的盐，味精，和花椒。然后撒上适量的葱花。
这样爽口的凉粉就制作好啦，这种凉粉是街上卖的普通凉粉，切成块状就能吃上一大碗了，也有透明亮白色的凉粉。用专用的刮刀，刮成长条状，这样的凉粉味道很爽口哦。放上自己喜欢吃的调料，酸辣、麻辣都好吃，再放上豆芽、海带等美味，吃着那叫一个舒服呢。
凉糕是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名汉族小吃，该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地老百姓夏日必备的小吃之一。软软的凉糕也是夏季美味哦，经过冷藏，带着凉丝丝的香甜，放上浓稠的红糖，别提有多好吃了。
红糖是加急没石红不可缺少的一部分，有了红糖增添的口感，吃着不腻人，反而很是清爽可口。
红糖凉糕需要的食材有：凉糕粉250克，红糖10克。
步骤一：将200克凉糕粉加入400毫升温水，调成糊状，搅拌据晕之后静置半小时。
步骤二：把凉糕糊缓缓倒入500毫升的沸水锅中，一边倒一边搅拌。
步骤三：水沸腾5分钟，熟后关火，等气泡消失后分别倒入几个小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。
步骤四：将红糖放入碗中，用开水冲化放凉。将凝固后的凉糕取出，倒扣在盘子里，浇上红糖即可食用。
这样美味的夏季佳肴，就制作好啦，自己在家就能制作的美味哦。需要的食材都不多，主要就是红糖和凉糕粉，凉糕粉和冰粉是一样的，在超市里都有卖。喜欢吃凉糕冰粉的朋友可以自己在家制作呢。
