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卤牛肉的做法:分享最正宗的做法及配料 ,成功征服我的胃

牛肉营养丰富,每个部位做法不同,牛腱子适合拿来卤,好吃又过瘾。做法如下


用料

  • 牛腱子 500G
  • 姜 3片
  • 花椒 十几颗
  • 香叶 2片
  • 料酒 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 黑胡椒 一点点
  • 冰糖 一块
  • 辣椒 一块
  • 大葱 一节
  • 卤料包 一包
  • 八角 一个
  • 桂皮 一节
  • 橙皮 两片

做法步骤

1、牛腱子洗净备好

2、切成三块,准备好生姜片

3、冷水下锅,焯水

4、捞出浮沫

5、捞出牛肉,过冷水

6、准备好配料

7、加入冷水,烧开

8、热锅热油加入冰糖

9、加入牛肉翻炒两下

10、加入卤汤,高压锅压半小时

11、出锅冷却后切片

12、厚薄要一致,薄如羽翼最好

13、成品刚刚好,一下就抢光

小贴士

1.高压锅压半小时,软硬程度刚刚好,不宜太烂,不然切了散架 2.觉得太淡的可以适当加盐,或者蘸酱 3.喜欢辣,辣椒可以多加点