一条、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干红辣椒 适量、香菜 适量、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油 适量、醋、盐、花生油 适量
1、首先把鲤鱼去除磷及内脏，洗净后切段备用即可；
2、然后把洗好的葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用即可；
3、接着热锅起油，放入鲤鱼段，两面煎至金黄备用即可；
4、最后把煎好的鲤鱼放入砂锅，加入葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、花生油、热水（与食材齐平）；然后大火烧开转小火，炖煮至收汤即可上桌！
鲜嫩味美，麻辣爽滑的干锅鲤鱼就做好了，比水煮鱼还要好吃，喜欢的话，动手试试吧！
小提示
1、不要熬的太干，汤汁也是非常下饭的；
2、鲤鱼要现吃现买，一定要记得让卖家处理干净；
3、喜欢吃辣，可以放小米椒。
