椒盐鸡排
食材：鸡胸脯肉150克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克
做法：
1、鸡胸肉切片，用刀背两面拍松，加料酒和盐腌制15分钟；
2、鸡排两面拍上玉米淀粉，裹上蛋液，裹面包糠；
3、锅中入油，五成热下鸡排，中小火炸制，两面金黄即可捞出；
4、切成您心仪的大小，撒上椒盐即可。
辣炒海带丝
食材：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精
做法：
1、将海带洗净，用清水泡2小时，剪成小段；
2、锅里放油，待油7成热时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒，焖一小会儿；
3、加生抽、醋翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。
鸡蛋摊豆腐
食材：豆腐、鸡蛋、盐、食用油
做法：
1、豆腐切成薄片，鸡蛋打散；
2、起锅烧油，放入裹满蛋液的豆腐，煎至两面金黄；
3、剩余的鸡蛋中倒入盐，搅匀， 倒入锅中，均匀晃开；
4、底部凝固后，借助铲子翻面，煎熟即可。
三味蒸鮰鱼
食材：鮰鱼一条、料酒10克，盐3克，味精5克，蒸鱼豉油15克，黄酱椒、红剁椒各50克、老干妈豆豉30克
做法：
1、将鮰鱼宰杀治净，切下头尾，中间鱼身改成块状摆入盘中，鱼身加料酒、味精，头尾撒上盐摆在盘子两端；
2、将黄酱椒、红剁椒、老干妈从左至右顺次放到鱼身上；
3、将鱼入蒸柜大火蒸10分钟，取出浇葱油，烹蒸鱼豉油即可。
