海瓜子是一种比较常见的贝类海产品，肉质鲜美合口，还有很高的营养价值，有着调节血脂和平咳喘等功能。我们接下来为大家简单说一说，这样做出来的海瓜子美味下饭，吃起来很过瘾，怎么都吃不腻。
（1）白酒海瓜子佐黄柠檬
食材：海瓜子，蒜，干辣椒末，九层塔末，橄榄油，白酒，黄柠檬
做法：1、海瓜子以冷水浸泡吐沙约1小时；黄柠檬榨汁备用。
2、将锅子加热注入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均匀。
3、然后锅里面放入海瓜子、白酒后，以大火焖煮至海瓜子张开即可关火，再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。
（2）九层塔炒海瓜子
食材：海瓜子，九层塔，蒜末，姜片，红辣椒，酱油，糖，米酒
做法：1、红辣椒切片；海瓜子泡盐水备用。
2、热油锅，放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香至香味溢出。
3、锅中加入泡好的海瓜子、倒入水及所有调味料拌炒至匀，再盖上锅盖以中火焖煮约1分钟。
4、开锅盖，把未开的海瓜子拌炒至开后，加入九层塔一起快炒拌匀即可盛盘。
（3）三杯酱海瓜子
食材：海瓜子，九层塔，麻油，辣椒，葱姜蒜，高汤，海鲜用三杯酱汁
做法：1、海瓜子泡盐水约4~5小时后洗净；辣椒、葱切段，备用。
2、另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状，再放入做好的辣椒段、葱段、蒜头，一起爆香。
3、加入海鲜用三杯酱、高汤和泡好洗净的海瓜子，以大火拌炒均匀至收汁。
4、最后加入九层塔，一起拌炒即可。
（4）炒海瓜子
食材：海瓜子，九层塔，姜，蒜，辣椒，卤汁，糖，蚝油，酱油，沙茶酱，米酒
做法：1、海瓜子洗净；九层塔挑嫩叶洗净，备用。
2、将泡好的海瓜子放入容器中，沖入沸水拌一下，立刻捞起沥干备用。
3.热锅，倒入油，放入姜末、蒜末与辣椒末爆香，再放入洗净的海瓜子、所有调味料、卤汁，一起拌炒至海瓜子开口，再加入准备好的九层塔叶以大火拌炒均匀即可。
（5）韭菜炒海瓜子
食材：海瓜子，韭菜，盐，料酒，生抽，鲜贝露，鸡精
做法：1、将清水洗好的海瓜子装篓沥干水；韭菜洗净后切小段。
2、油锅4成热爆香韭菜盛起装盘。
3、不洗锅，让韭香留在锅里放油，油锅4成热后放姜片
4、爆炒海瓜子，放盐、料酒、生抽、鲜贝露、鸡精、翻炒入味后放韭菜一起炒片刻起锅即可。
（6）塔香番茄炒海瓜子
食材：海瓜子，蕃茄，洋葱，九层塔，橄榄油，白酒，盐
做法：1、海瓜子泡水吐沙；番茄、洋葱切丁；九层塔洗净留叶备用。
2、煮一锅水，将海瓜子汆烫至壳微开，即迅速捞起沥干备用。
3、热锅烧油后，爆香洋葱丁；再放入蕃茄丁炒软。
4、放入海瓜子及调味料拌炒均匀，起锅前加入九层塔叶拌开即可。
