平时鸡鸭鱼和猪肉都吃腻了，今天换一种肉来吃，吃生蚝吧。生蚝肉质肥美，鲜嫩多汁，特别滋味。加点儿粉丝、蒜蓉和辣椒清蒸，简直是人间美味，特别解馋。
说到清蒸生蚝，既是难事却又感觉很简单，难就是难在要清洗，要动手实操才有得吃。觉得简单的人，肯定把生蚝直接放锅里，一开火完事。其实蒸生蚝时，最忌直接下锅蒸，而且10个有9个都做错，难怪蒸出来的生蚝不鲜嫩腥味重。
今天跟大家分享清蒸生蚝的正确做法。没清洗直接下锅的生蚝，腥臭味绝对浓。
第一步，我们先用刷子把生蚝的外壳洗刷，用流动清水冲洗干净，这样可以去除一部分的腥臭味。
第二步，锅中放入半锅清水，然后加入5片姜片，3勺料酒或者白酒，大火烧开，水开后放入蒸架，把一整个的生蚝放在蒸架上，大火蒸10分钟，蒸的时间视生蚝的大小而定，蒸到生蚝刚好开出裂缝就可以了。
第三步，生蚝刚好开裂，我们可以用刀把它撬开。准备好蒜蓉汁，可以蘸着蒜蓉汁吃。不需要太多配料，这样就是最能吃到生蚝的原汁原味。
还有另外一种做法就是：洗干净生蚝，把生蚝撬开，有肉的那半放到蒸锅中，加入泡好的粉丝，大火蒸熟。然后重起锅，倒入半碗食用油，把蒜蓉、小米辣放进油锅中，烧开，接着把葱花撒在生蚝肉上，把热油淋到生蚝上，这个吃法比较有味道。
今天要跟大家分享清蒸生蚝鲜嫩没有腥味的技巧就是：生蚝不要直接下锅，要先把生蚝刷洗干净，锅中放入半锅清水，清水中加入姜片和料酒，这样能够去腥。最后水开后再放入生蚝蒸，按这种方法蒸出来的生蚝鲜嫩爽滑，一点儿腥味也没有。喜欢吃生蚝的朋友不妨试试这个做法！
