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挑虾线的方法是什么 ,省时省力,还能去除得很干净!不学可惜了

俗话说:“秋吃蟹,夏吃虾。”六、七月份,正是基围虾上市的旺季

这时候的基围虾,是一年当中最为肥美的时候:滋味鲜美,肉质鲜嫩。就连价格,也会实惠很多。



说起基围虾,就不得不提一下它超高的营养价值。

虾肉富含蛋白质以及钙、镁等各种人体所需的营养元素。而且,肉质软嫩、易消化,食用后,不容易造成肠胃的负担,是老少皆宜的一种食材

再说了,基围虾烹饪起来非常方便,不管是水煮、直接蒸熟,还是油焖、爆炒,虾肉都能保持鲜、嫩、脆、弹的口感,深受大众之喜爱。



不过,虾在下锅之前,大家一般都要先处理一下——去掉它背部的黑线,也就是我们说的“虾线”。


虾线

虾线,其实就是虾的肠子,是虾消化系统的一部分。所以,里面可能会有虾未完全吸收的食物,或者是未排泄出体外的排泄物。

因为量少,经高温消杀后的虾线,人食用后,所产生的危害其实并不大。

但还是建议大家去掉它为好:一来,危害虽小,但也存在;二来,不去掉虾线,会影响虾肉吃起来的口感~


那去虾线有什么快捷的方法吗?汐汐这就跟大家说说~

1.用剪刀

将虾曲起,沿虾头的末端开始,途经虾背,往虾尾剪。剪开浅浅的一道口,就能看见露出的虾线啦。这时候,用手或者牙签把它挑走就好。



2.用牙签

从虾头开始数,数到背部的第三个关节,用牙签插入,轻轻往外挑出虾线即可。

不过用这个方法来挑,不熟练的人很容易会挑断虾线。所以大家在操作过程中,要多点耐心哈~



3.用叉子

这个方法跟用剪刀有点类似。就是拿一把叉子,选一个边边,沿着虾线的方向轻轻划开即可。

如果是一只去了虾头的虾,这样划开的话,不仅虾线能去掉,连虾壳也能一同去了。我个人就比较喜欢用这个方法来挑虾仁了~超级便捷!超省时!


当然,有些熟练的人也会直接用刀来去虾线:先划开虾背,再挑出虾线。如果做菜不想准备其他工具的话,就可以用这个法子。

如果你是新手的话,我还是建议你用前面3种方法,会比较安全~毕竟用刀划开虾背,还得掌握一下力度。


好啦,几种方法都分享给大家啦。如果大家接下来要买虾,去虾线时可以拿各种方法都试试。看哪种用得顺手,之后就可以择优来用啦。