一、鸡蛋卷肉
做法：
猪肉或者鸡胸肉冲洗干净，切成小块。切好后放进料理机，打成肉末。
肉末装进碗中，放入姜蓉、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，上劲后腌制片刻。
鸡蛋打进碗中，加一点点盐搅散。平底锅内加油，烧热后转小火，倒入蛋液煎成蛋饼。
煎好后放在案板上，再铺满肉馅。处理好了卷起来，越紧越好。
卷好了入蒸锅，大火蒸十五分钟。蒸好后切成小块，就可以食用了。或者挤点番茄酱、勾点芡汁，都可以。
二、毛豆鸡蛋饼
做法：
毛豆提前剥好，如果早上现剥的话会耽误时间。剥好后加水抓一抓，去掉毛豆表面的薄膜。
处理好后，开水入锅煮三分钟。煮好后捞出沥干水分，再剁一剁，不需要太碎。
剁好后装进碗中，打入鸡蛋，再加入少许盐、五香粉、生抽、淀粉搅拌均匀。
平底锅内加油，烧热后转小火，倒入毛豆蛋液，煎到蛋液基本凝固的状态。
将蛋饼快速卷起来，卷好后再煎一分钟，确保完全熟透。
最后切成小块装盘，这道早餐就做好了。毛豆和鸡蛋都是高蛋白、高钙的食物，搭配在一起简直是绝配，多给老人孩子吃。
三、虾仁西蓝花蒸鸡蛋
做法：
大虾去掉虾头虾壳虾线，处理好后冲洗干净，加入料酒、姜丝抓拌均匀，腌制片刻。
西蓝花分成小朵，取适量清洗干净。鸡蛋打进碗中，加一点点盐搅散，再加入少许温水充分搅拌。
然后用勺子将蛋液上的泡沫去掉，盖上盘子放进蒸锅，蒸八分钟。
另一个锅内加水，煮开后放入盐、油，再放入西蓝花，煮两分钟捞出，沥干水分。接着冲洗煮开水，放入少许盐、虾仁，煮到七八成熟捞出。
等鸡蛋蒸八分钟后，将西蓝花、虾仁放进去，淋一点生抽、香油，再继续蒸三分钟，这道早餐就搞定了。
四、蔬菜鸡肉饼
做法：
鸡胸肉冲洗干净，切成小块，放进料理机。蔬菜部分随意搭配，比如西蓝花、胡萝卜、豆腐、洋葱、豌豆、玉米等。
将蔬菜清洗干净，切成小块放进料理机，和鸡肉一起打碎。
处理好后取出，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀。
锅内加油，取适量肉馅团成圆形，再按扁整理成小饼，放入锅内煎熟。煎熟后的小饼可以直接吃，也可以用来夹饼、夹汉堡都不错。
五、青菜肉丝面
做法：
猪瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，再加一勺油搅拌均匀，腌制片刻。
小白菜清洗干净待用。姜丝、蒜末准备好。喜欢吃雪菜或者榨菜、青椒等，可以和肉丝一起搭配。
热锅凉油倒入肉丝滑炒，再放入姜蒜炒出香味，炒到熟透盛出。
锅内加水，煮开后放入面条，加入盐、生抽调味，煮到熟透捞出，再放入小白菜烫熟，放在面上。
最后放入肉丝，搅拌均匀就可以食用了。还可以窝个鸡蛋放在面上，增加营养。
