空气炸锅只需要使用少量或者不使用油，就可以做出类似油炸的食物。由于空气炸锅更符合人们对少油、健康饮食的追求，所以一经上市就受到很多家庭的欢迎。
空气炸锅体积小巧，移动和收纳都很方便，不会占用过多的厨房空间，是很多家庭必备的厨房小家电。
由于空气炸锅的内部空间比较小、升温快，因此使用空气炸锅不需要像烤箱那样提前预热，操作十分简单，很多空气炸锅都具有多种菜单，智能温控，只需要把食物放进去即可，新手也可以很快上手。
说起来空气炸锅也有一些缺点，比如，由于空气炸锅内部需要通过风扇将热风吹向食物，在使用的时候，高刷运行的风扇会产生一定的噪音；空气炸锅一般内部的空间都比较小，与烤箱几十升的容量相比，大部分空气炸锅只有几升的容量。大一点的食材根本放不进去，而且做出来的食物也只够1-2人吃，如果人比较多，只能多做几次。
另外空气炸锅制作的食物介于烤和炸之间，口感有些干，与油炸的食物相比，口感要差一些，无法达到真正油炸食物的效果。
好一些的空气炸锅价格相对比较贵，但其质量还是有保障的。便宜一些的空气炸锅只有2-300元左右，也是大部分人的选择，只是产品的质量良莠不齐。
空气炸锅可以制作的小吃、美食也有很多，比如炸薯条
烤鱼
炸鸡腿
烤虾等。
挑选空气炸锅时，需要注意几点：
1、容量
由于空气炸锅容量普遍比较小，一次制作的食物比较少，因此挑选空气炸锅时，尽量选择容量大一些的，建议选择5L及以上容量。
2、种类
空气炸锅常见的样式有抽拉式、掀顶式和前开式。
其中最常见的是抽拉式，掀顶式大多带有可视窗，清洗发热管比较方便。前开式与烤箱类似，通常不建议选择。
3、可视窗口
拥有可视窗口的空气炸锅可以很方便查看食物的状态，具体看个人的需要，比如喜欢拍照、录视频，可以选择这类的空气炸锅。
4、蒸汽嫩炸
空气炸锅制作的一些食物容易变干变硬，这是由于空气炸锅使用强风热循环，会导致食物的水份过多流失，因此有些朋友会在空气炸锅中放些水，防止食物变硬。
现在很多的空气炸锅会增加一个水盒，增加锅内的湿度，可以很好地提升食物的口感。在挑选空气炸锅时，不妨考虑一下。
5、品牌
空气炸锅的品牌比较多，其中飞利浦是最早提出空气炸锅这个概念的，其生产的空气炸锅一直在国内外深受好评，只是价格相对偏高。
美的在小家电领域一直都有不错的表现，其生产的空气炸锅性价比比较高，基本可以满足大部分人对美食的追求。
九阳是目前国内空气炸锅专利最多的一个品牌，其产品在国内一直都有不错的销量，而且产品线比较丰富，适合大部分人群。
山本空气炸锅主要针对大众的市场，价格集中在200-600元左右，由于加热管是隐藏的，因此安全系数比较高。
其他的如苏泊尔、奥克斯、小熊等也有不错的产品可以选择。
