马蹄钵仔糕
钵仔糕粉150克、清水110克、红糖50克、清水120克、马蹄碎适量
第一步：马蹄可以买的时候让市场阿姨帮忙削皮，回家自己清洗一下，切成小粒，注意一定要切成小粒哦，大粒的在最后撒在钵仔糕上会沉到底下去哦，就没有那么好看了。
第二步：碗中倒入钵仔糕粉，再往里面倒入清水110克，充分把钵仔粉搅拌完全融化，然后过筛放置一旁备用（PS:过筛口感会细腻很多）
第三步：锅中倒入清水120克，再把红糖加进来，煮至红糖完全融化。
第四步：待红糖水温度降至70-80度左右，倒入钵仔粉糊中，边搅拌边倒，是为了粉不沉底，这就是搅拌好的马蹄粉浆（PS:红糖水过热会使预拌粉糊化导致钵仔糕不成形,所以这个一步很关键。）
第五步：把马蹄碎放进来，搅拌均匀就可以开始下一步蒸了。
第六步：把水提前烧开， 钵仔糕模具中倒入粉糊，每个倒入8分满即可，切记不要倒太满，不然蒸的时候会溢出来，蒸15分钟就可以了，开锅的时候看看钵仔糕周围，有没有起边，如果没有起边，没有冒泡，底部没有白色就成功了。
第七步：美味又好吃的钵仔糕就完成啦，冷却定型之后，我们用竹签在钵仔糕周围划一圈，然后用竹签把钵仔糕挑起来就可以食用了，不管老人还是小孩子吃都非常喜欢吃，而且在这特殊的时期天气干燥，更需要自己照顾好自己和家人，适当时候不妨用马蹄做点好吃的吧。
