一、虚火
虚火症状：虚火过旺，舌头发红，但少苔或无苔。
这类人常伴有口干舌燥、手脚心发热，有时两颧潮红，晚上睡觉又易出虚汗，还会出现消化不良、腰酸腿软，甚至头昏耳鸣的症状。
虚热者可选取滋阴润燥降火的食材，如麦冬、天冬、沙参、玉竹、生地黄、玄参、石斛、莲子、百合、雪耳、雪梨等。
玄桔草茶
【材料】玄参10g，桔梗10g，生甘草10g。
【方法】将上述药材一起放入杯中用沸水冲泡，盖严温浸20分钟，即可饮用。
【功效】有滋阴降火、利咽消肿的作用，适合急、慢性咽喉炎，咽喉不适，或痛、或干、或燥、或痒，声沙、失音者。
【禁忌】泄泻者不宜饮用。
沙参玉竹雪耳汤
【材料】北沙参15g，玉竹15g，雪耳15g，猪展4两，陈皮1角，幼盐少许。
【方法】先将雪耳清水浸透发开，洗净，备用；北沙参、玉竹、猪展、陈皮分别清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲两小时左右，加幼盐调味，即可以饮用。
【功效】有清燥润肺、滋阴清补的作用，可防止燥热性症状的出现。如果出现身体燥热、咽喉干痛、口舌生疮、口渴、鼻孔干燥、心烦气躁、虚劳烦热等都可以用[沙参玉竹雪耳汤]作食疗。
【禁忌】伤风感冒患者不宜饮用。
值得注意的是，老年人、体弱者、有糖尿病等慢病者，一般多为虚火，是阳气不足引起的，常表现为外面虚热，里面寒。
此时若用大量的苦寒药（如黄芩、黄连、连翘、板蓝根等），容易寒上加寒，机体很可能承受不了。
此时，更适宜用一些养阴清热的甘寒药，包括金银花、芦根、石斛等，既祛火又不伤胃，更安全。
二、实火
实火症状：常表现为舌头发红，有明显的红点，舌苔厚腻、发黄。常伴有口干便干、面红耳赤、心烦易怒等症。
这类人易发口腔溃疡、生疮、便秘等症，平时容易感冒，特别是扁桃体肿大。
实热者可选取清热泻火的食材，如菊花、金银花、夏枯草、罗汉果、咸竹蜂、板蓝根、胖大海、鱼腥草、马蹄、绿豆、粉葛、白萝卜等。
蝴蝶花茶
【材料】木蝴蝶10g，菊花10g，金银花10g。
【功效】有清热解毒、利咽消肿的作用，适合急、慢性咽喉炎，咽喉红肿疼痛、声音嘶哑、咳嗽者。
【禁忌】脾胃虚寒者不宜饮用。
马蹄茅根萝卜汤
【材料】马蹄10个，新鲜茅根4两，白萝卜1个，瘦猪肉4两，生姜1片，幼盐少许。
【方法】马蹄、白萝卜分别去蒂、去皮，切厚片，洗净，备用；新鲜茅根（可用干净水草捆绑成一扎一扎）、瘦猪肉、生姜刮皮分别清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲两小时左右，加幼盐调味，即可以饮用。
【功效】有清热解毒、生津止渴、润肠通便的作用。如果出现热病烦渴、口腔溃疡、咽喉肿痛、胸膈翳闷不适、肺热咳嗽、痰多黄稠、大便不顺畅、小便黄赤等
【禁忌】身体虚弱、大便溏泻的人不宜饮用。
