【准备材料】：梅头肉，嫩玉米，鸡蛋，生粉，黑胡椒粉，盐，酱油
【制作过程】：
1.嫩玉米去皮去须，刨下玉米粒，玉米皮洗干净备用，这种白黄色的玉米比普通的黄玉米更嫩更香，价格当然贵点，2只就8块了
2.梅头肉洗净切成小块，放入搅拌机，打入鸡蛋，半小勺食盐和酱油，少许黑胡椒粉搅碎
3.搅拌好的肉酱放入盆中，倒入玉米粒和一大勺生粉，搅拌均匀，然后放入玉米叶里
4.炒锅里的水烧开，放入蒸盘，最后把玉米肉羹放入锅里，盖上锅盖大火蒸20分钟即可出锅
鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，玉米碴就会多，影响口感。
做这个得用稍微带有一点肥肉的梅头肉，也就是猪的肩胛肉，玉米肉羹就会很嫩而且富有弹性
