糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
它选用新鲜猪排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源于浙江，是典型的一道浙菜。
准备材料
排骨
香葱
生姜
大蒜
食用油
酱油
香醋（只要是醋就可以）
精盐
白糖
味精
第一步
排骨切成小块放入冷水锅中煮，（如果有喜欢那种入口即化可以煮久一点）这里煮出血沫即可，捞出温水洗净即可（记住一定是温水，要不肉质口感会不好）
第二步
起锅烧油，放入白糖，根据自己喜好和口味来添加糖，记住小火熬糖，熬至金黄即可
第三步
放入煮好的排骨，进行上色，多翻炒几遍，让排骨充分地挂上糖的颜色（这样出锅既美观，又好吃）
第四部
放入葱、姜、蒜、进行翻炒，在放入酱油或者老抽都可，主要也是上色提味，加入适量的水（泡过排骨即可）在加入少量的料酒。盖上锅盖小火慢炖
第五步
待水还剩一半时，加入味精、盐、然后接着收汁
第六步
最后收汁快差不多的时候，用勺子在锅边淋一圈醋，翻炒一遍即可出锅。
最后可根据自己的喜好，撒上一点葱花点缀
