萝卜丝带鱼
准备食材：带鱼/萝卜/姜片/蒜片/葱花/红辣椒/料酒/盐/酱油/白糖/耗油/玉米油
制作步骤如下：
第一步：将带鱼洗净后切成小段，放入盘中加入盐、少许料酒，腌制十分钟左右。萝卜洗净后去皮切丝，此处萝卜的选材白萝卜、青萝卜亦可，小编还是偏爱白萝卜，或许是因为南方多产白萝卜，从小的口味养成的习惯。
第二步：将腌制好的带鱼沥干水分，起锅烧油，待油温达到七成热的时候放入带鱼段，煎至两面金黄后捞出，倒入准备好的漏勺中控油。
第三步：此时油锅中留下少许油，放入姜片、蒜片煸香，将煎好的带鱼倒入锅中，加入适量料酒、盐、酱油、红辣椒，（辣椒根据自己和家人的口味随意添加，吃不了辣的朋友可以不用加）。锅中倒少许热水，闷盖煮三分钟左右。
第四步：将切好的萝卜丝倒入锅中，倒少许耗油搅拌均匀（耗油主要用来提味），再次添加热水，水量需没过萝卜丝，盖上锅盖煮5分钟左右即可出锅。
