湖南是一个很宜居的城市，很多人可能对湖南的第一印象可能会是从小就在电视上看的湖南卫视，里面会播出很多偶像剧，但去过湖南的人会被湖南的美食所吸引，湖南的湘菜也是中国特色美食之一，湖南菜的特点是香、辣、咸，湖南人喜欢吃辣的同时也喜欢做各种腌制菜，这些腌制菜会与其他主菜配合制作成一道美食。接下来我将挑选几道特色菜来介绍。
①长沙臭豆腐
臭豆腐在全国各地的大街小巷都能买到，但是最正宗的臭豆腐还得是长沙臭豆腐。
臭豆腐作为湖南菜的一大特色美食，主要的食材包括有黄豆和酱油等，臭豆腐的颜色不像我们平时看到的豆腐是白色的，臭豆腐的颜色是墨黑色，经过油炸外焦里嫩，鲜香可口，味道是香臭味的，刚闻时臭味扑鼻，闻久了就会感到浓香诱人。在吃法上人们常常会在臭豆腐上加上辣椒酱或其他配料，口味各有不同。
臭豆腐的制作过程主要是经过油炸、加卤和发酵等程序，制作过程中对温度和湿度有一定的要求，如果控制不好则容易坏掉并且对身体有害。
②长沙口味虾
虾在中国人的餐桌上屡见不鲜，人们对虾的爱好已经不满足于清蒸或爆炒，而往往会利用各种食材来搭配制作成各种美食。口味虾是长沙的一道非常具有特色的地方风味小吃，口味偏麻辣，是用小龙虾加上干辣椒以及其他配料制作而成，人们还常常把口味虾加上面条一起食用，虾的酱汁会让面条更加有味。
我们不仅可以在各种饭餐馆或酒店里看到口味虾这一道菜，我们还可以在大街小巷的小推车或宵夜摊上看到口味虾的身影，虾似乎有一种魔力，会让吃过它的人对它念念不忘，或许这就是食物的魅力吧。
③剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的一道传统名菜，通常是以鳙鱼的鱼头作为主菜，加上剁椒、豆豉油以及葱姜蒜等辅料制作而成。鱼头是一种神奇的食物，如果烹饪的好的话会是一道美味的食物，如果烹饪不好的话则会在饭桌上遭到人们的嫌弃。湖南的剁椒鱼头则是经过与辣椒和其他配料制作，给鱼头增加了很多味道，本没有多少肉的鱼头也能成为一道让人念念不忘的美食。
④糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙的特色小吃，在街头巷尾都可以看到有人在售卖，主要是糖油粑粑的成本比较便宜，对制作手法要求较高，主要的原料的糯米粉和糖，口味偏甜，咬起来糯糯唧唧的很美味。糖油粑粑对于湖南的朋友来说有着不一样的意义。
⑤常德酱板鸭
酱板鸭是湖南省常德市武陵区的特色美食，通常被称作常德酱板鸭。酱板鸭口味以香、辣、鲜、醇为著名，制作好的鸭子表皮呈红光油亮，闻起来酱香浓郁，吃起来香辣爽口，并且酱板鸭的蛋白质含量较高，脂肪含量比较低，色相俱全、营养丰富和食用方便的特点受到人们的青睐。
