准备食材：大虾、葱姜、料酒、清水
1、不管是鲜虾还是冻虾，都可以用水煮的方式，用对方法之后，做出来的口感相差不大。如果是新买的鲜虾，买回来之后我们将其清洗干净，不用挑虾线。冻虾也不需要解冻，我们放在流水下冲洗干净即可。
2、我们准备一些葱，将大葱绑成葱结，再准备一块生姜，切成姜片备用。下面往锅里倒上适量的清水，然后开火将其烧开。煮虾一定要用开水的，这样煮出来虾肉更加鲜嫩，并且不会有腥味。
3、把水煮开之后，大虾不要直接下锅煮，这里我们需要多做1步。我们把葱结、姜片放到开水中，再倒上少许料酒，接着再煮1分钟，把它们的香味煮出来。然后接下来，我们就可以把大虾给放进去了。
4、大虾放进去之后，我们需要用勺子将其不停搅动，让大虾受热均匀。煮虾不用煮太久，只要看到大虾蜷缩起来，并且整体完全变红之后，就可以把它们全部捞出来了。最后可以调一碗料汁，大虾蘸着蘸料吃，太完美了。
注意事项：
大虾，不能直接放到水里煮，这里我们需要多做1步。水开之后，煮虾之前，我们需要把葱姜、料酒倒入锅中继续煮1分钟，把它们的香味煮出来，下面就可以再把虾放进去煮了。
多做这1步，不仅可以让大虾的香味更浓郁，并且还可以去除腥味。
