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冰冻青岛大虾怎么做好吃,多做1步,虾肉Q弹鲜嫩

【水煮虾】

准备食材:大虾、葱姜、料酒、清水

1、不管是鲜虾还是冻虾,都可以用水煮的方式,用对方法之后,做出来的口感相差不大。如果是新买的鲜虾,买回来之后我们将其清洗干净,不用挑虾线。冻虾也不需要解冻,我们放在流水下冲洗干净即可。

2、我们准备一些葱,将大葱绑成葱结,再准备一块生姜,切成姜片备用。下面往锅里倒上适量的清水,然后开火将其烧开。煮虾一定要用开水的,这样煮出来虾肉更加鲜嫩,并且不会有腥味。

3、把水煮开之后,大虾不要直接下锅煮,这里我们需要多做1步。我们把葱结、姜片放到开水中,再倒上少许料酒,接着再煮1分钟,把它们的香味煮出来。然后接下来,我们就可以把大虾给放进去了。

4、大虾放进去之后,我们需要用勺子将其不停搅动,让大虾受热均匀。煮虾不用煮太久,只要看到大虾蜷缩起来,并且整体完全变红之后,就可以把它们全部捞出来了。最后可以调一碗料汁,大虾蘸着蘸料吃,太完美了。

注意事项:

大虾,不能直接放到水里煮,这里我们需要多做1步。水开之后,煮虾之前,我们需要把葱姜、料酒倒入锅中继续煮1分钟,把它们的香味煮出来,下面就可以再把虾放进去煮了。

多做这1步,不仅可以让大虾的香味更浓郁,并且还可以去除腥味。