我国北方和中原主要种植分蘖性弱的普通大葱，品种以山东章丘大葱为主，南方主要种植植株矮小、分蘖力强的品种，具体有以下八个品种。
(一)章丘大葱
章丘大葱株高120厘米左右，葱白长50～60厘米，横径3～5厘米，单株重0.5～1千克，不易抽薹和分蘖，葱肥大，洁白柔软，味道鲜美，生熟食均可，有2个品系。
梧桐葱:叶色较淡，管状叶细长，叶间拔节较长，排列稀疏，植株高大，抗风力弱，品质甘美脆嫩。
气煞风:叶色深绿，管状叶粗短，排列较密，植株粗壮稍矮，抗风力强，稍有辛辣。
(二)白树
生长旺盛，增产潜力大，耐寒性强，兼有耐热、抗病性，栽培容易，最适秋冬收获。葱白紧实，肉质致密，纤维细，风味佳，商品性高。
(三)九条太
耐寒性强，不易抽薹，多作为冬葱利用。株高60厘米左右，3～4个分蘖，叶色浓，肉厚，富含香气，品质佳。软白部较长，为葱白、葱叶兼用品种。
(四)隆尧鸡腿葱
河北省隆尧县地方优良品种。株高80～100厘米，直立不分蘖，葱白长20-25厘米，葱白上细下粗呈鸡腿状，葱白直径5～8厘米,单株重0.4～0.5千克。叶形短粗管状，叶色深绿，叶面蜡粉较少。葱白洁白，品质高。亩产可达5000千克以上。适应性强，生长旺盛，耐贮性好。
(五)莱芜鸡腿葱
山东省莱芜市农家品种。株高100厘米，葱白长20～25厘米。叶数5个，叶形粗管状，叶色绿，叶面蜡粉中等，葱白淡绿色。单株重150～200克。风味辛辣，香味浓，耐贮藏，适宜熟食。生长势较强，亩产鲜葱3000～4000千克。
(六)小春
耐寒性强，叶生长旺盛，叶直立、色浓绿，柔软有香气，作为小葱、中葱商品性最佳。分蘖多，増产潜力大。抗病性强，特别是对霜霉病抗性强。
(七)细香葱
主要有中国细香葱和从日本引进的寿美香葱。中国细香葱在我国长江以南各省有少量栽培，形态与分葱相似，但叶和假茎都较分葱更细，管状叶粗度一般不超过0.5厘米，假茎粗度一般不超过0.6厘米。对土壤适应性广，耐寒耐肥，但耐热和耐性较弱。质地柔嫩，香味较浓，辣味较淡，品质好。
(八)分葱
其品种不多，主要有中国分葱和从日本引进的浅黄系九条葱。中国分葱在我国长江流域各地都有种植，其叶细长管形，先端尖，长30～40厘米，假茎白色，较短，株高不超过40～50厘米。分蘖力强，每个分株长出3～4叶时即行分蘖，一般每年形成20～30个分蘖，在南方周年常绿，随时可以采收。但冬季寒冷和夏季炎热时植株生长停滞，枯叶增加。
