食材：面粉200克，热水70克，凉水30克，包菜半个，鸡蛋1个，粉丝50克，香油1勺，十三香1克，胡椒粉1克，蚝油1勺，盐适量。
【步骤】1、面粉中先倒入热开水搅拌，将面粉搅拌成絮状。再倒入凉水，将面粉揉成光滑的面团。
2、准备馅儿料，鸡蛋炒成鸡蛋碎，粉丝煮熟过凉水，切碎备用，包菜清洗干净切碎备用。
3、将包菜、鸡蛋、粉丝拌在一起，先倒入一勺香油拌匀，再放入十三香、胡椒粉、蚝油、适量盐拌匀。先放油后放盐，菜就不会出水。
4、将面团分成小剂子。大小比外面平时包饺子稍微大一些就可以了。
5、取一个小剂子，擀薄，包入馅儿料。将面片放在左手手指弯曲处，这样能包入更多的馅儿。
6、从面皮的一头先捏合，然后左边捏一下，右边捏一下，包成柳叶状的饺子。
7、锅中烧水，水开，放入蒸饺，大火蒸15分钟即可。
蒸好的饺子开吃吧！即使吃不完，还可以煎着吃，煎至底部脆皮更香！上班族时间都比较匆忙，那么想吃蒸饺可以提前头天晚上将面和好，将馅儿拌好，冷冻在冰箱，第二天直接拿出来蒸就可以了，十分方便，营养又健康！
